蔬菜皇后,研究證實好處多多!有效提高免疫力!-台灣養生網

糖尿病患者也適合~

#洋蔥 #食補 #研究證實

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來源:關你健康
整理:台灣養生網

洋蔥,是有著悠久歷史的食物,也被稱為蔬菜皇后。

在公元前1000多年的古埃及石刻中,就有收穫洋蔥的圖畫。洋蔥,自西漢後,開始在中國種植。

在生物學分類中,洋蔥屬於百合科。

多年來,洋蔥被視為健康食品,很多人認為洋蔥可以保護心血管,這樣的說法靠譜嗎?

吃洋蔥需要注意什麼事項呢?

洋蔥中的營養成分相當豐富,主要含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維素等營養素,還含有2種特殊物質,槲皮素和前列腺素A,對神經系統和心血管系統具有重要保護作用,有助於提高免疫力;

近年來的研究還發現,洋蔥具有抑制腫瘤生長及改善激素功能等作用;洋蔥中還含有植物殺菌素,能夠幫助機體抵御感染。

洋蔥是地中海飲食中的常見食材,而這種飲食模式是得到最多推薦的健康飲食。

香港學者曾經做過研究,給進食高膽固醇飲食的倉鼠餵食紅洋蔥碎末,結果發現,8周後,這些倉鼠的低密度脂蛋白膽固醇水平降低20%。由此證明,吃洋蔥有助於降低冠心病風險。

研究者認為,洋蔥保護心血管的主要成分,是芳香油類,主要來自洋蔥中的含硫化合物。

洋蔥對糖尿病患者也有益處。

第97屆美國內分泌學會會議上,德爾塔州立大學的學者發佈報告。

研究顯示,洋蔥提取物可以明顯降低患糖尿病大鼠的血壓及總膽固醇水平。

每天攝入每公斤體重400毫克及600毫克劑量的洋蔥提取物,可以明顯快速地降低糖尿病大鼠的血糖水平。

還有研究指出,洋蔥與降糖藥二甲雙胍結合,可以發揮協同作用,具有更好的降血糖效果。

洋蔥的抗癌效果,近年來也得到許多研究的證實。

日本熊本大學的學者,從洋蔥中分離到了1種天然化合物,洋蔥素A,這種物質,在體內和體外的實驗中,對卵巢上皮癌細胞增殖具有抑製作用。

研究還發現,洋蔥素A還可以抑制骨髓細胞的促腫瘤活性。

加拿大學者,則比較了不同洋蔥品種的效果,結果發現,紅皮洋蔥含有高濃度的槲皮素及類黃酮,而且含有大量花青素,豐富了槲皮素的清除屬性,因此,抗癌能力最強大。

洋蔥的顏色不同,營養價值也有差異。

白皮或黃皮洋蔥,胡蘿蔔素及維生素C含量較高,抗疲勞效果較好;紫皮洋蔥的蛋白質及膳食纖維,以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量較高,而且含有花青素,具有較強的抗氧化功能,可以保護機體免受自由基損傷,抑制炎症和過敏,同時,有一定的抗衰老功效。因此,從養生保健的角度看,選擇紫皮洋蔥更好。

此外,挑選洋蔥的時候,盡量選擇帶皮洋蔥,外面的表皮能夠保護洋蔥水分不會散失。

洋蔥表皮越乾,內部的包卷密度越好。洋蔥適合多數人食用,不過,對於胃腸敏感或皮膚過敏的人,應該適可而止,或者將洋蔥炒熟再吃。

吃洋蔥,還要瞭解1種特殊的細菌,洋蔥伯克霍爾德菌,這種細菌因為可以引起洋蔥莖腐爛而得名,通常存在於土壤和水中,也廣泛存在於醫院環境中,可以引起慢性中耳炎、咽炎、小兒頸部感染。

洋蔥伯克霍爾德菌對氨糖苷類,比如多黏菌素具有天然耐藥性,因此,發生這類感染,通常會限制某些抗生素的使用,給治療帶來困難。

所以,在處理洋蔥的時候,可以先將洋蔥在冰箱中放置30分鐘,快速切碎,能夠防止其中的揮發物刺激眼睛,如果發現洋蔥內部發霉變質,應該丟棄,不要接觸或食用。

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