絲瓜＋枸杞真是健康的組合！而且食譜好簡單！

#食補 #絲瓜 #枸杞

*正文開始

來源：鴿子中醫
整理：台灣養生網

絲瓜是低熱量、低脂、低糖的高鉀食物，

含鈣、鎂、磷苷皂、苦味素、多量黏液、木聚糖、類胡蘿蔔素，

可平衡血糖及防治高血壓合併症等作用。

絲瓜低熱量、低脂肪 幫助血管暢通

絲瓜是低熱量、低脂肪、含糖量低的高鉀食物，

其所含的楊梅素、檞皮素及芹菜素，能幫助血管保持暢通，預防心血管疾病，

因此經常食用絲瓜，對燥熱傷肺型糖尿病友尤其適合。

枸杞防視力退化、降血糖

枸杞是滋補強身的佳品，含有14種氨基酸，具有提高人體免疫力，保護肝臟、預防視力退化，

及動脈粥樣硬化的形成等作用，其富含的鍺元素能抑制腫瘤生長，且枸杞有降低血糖的作用，有利於糖尿病的治療和康復。

烹調上須注意的是，絲瓜烹調時間不宜太久，

可蓋上鍋蓋燜煮，一旦絲瓜變色代表已煮熟，

可馬上熄火，以免絲瓜會一直釋放出水分而流失營養素。

絲瓜＋枸杞養生吃！DIY營養料理金菇絲瓜

材料：

金針菇20克、絲瓜70克、薑絲少許、枸杞10克、橄欖油2小匙

作法：

1.金針菇洗淨，切除根部；絲瓜洗淨，去皮，切成約2～3公分長條。

2.取一個炒鍋加入橄欖油預熱，放入薑絲爆香，再續入絲瓜快炒後，倒入水20cc至顏色變翠綠。

3.放入金針菇、枸杞拌炒約1～2分鐘，加入鹽調味，即可食用。

#台灣養生網

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