絲瓜好處多多,教你一道養生料理!-台灣養生網

絲瓜+枸杞真是健康的組合!而且食譜好簡單!

#食補 #絲瓜 #枸杞

*正文開始

來源:鴿子中醫
整理:台灣養生網

絲瓜是低熱量、低脂、低糖的高鉀食物,

含鈣、鎂、磷苷皂、苦味素、多量黏液、木聚糖、類胡蘿蔔素,

可平衡血糖及防治高血壓合併症等作用。

絲瓜低熱量、低脂肪 幫助血管暢通

絲瓜是低熱量、低脂肪、含糖量低的高鉀食物,

其所含的楊梅素、檞皮素及芹菜素,能幫助血管保持暢通,預防心血管疾病,

因此經常食用絲瓜,對燥熱傷肺型糖尿病友尤其適合。

枸杞防視力退化、降血糖

枸杞是滋補強身的佳品,含有14種氨基酸,具有提高人體免疫力,保護肝臟、預防視力退化,

及動脈粥樣硬化的形成等作用,其富含的鍺元素能抑制腫瘤生長,且枸杞有降低血糖的作用,有利於糖尿病的治療和康復。

烹調上須注意的是,絲瓜烹調時間不宜太久,

可蓋上鍋蓋燜煮,一旦絲瓜變色代表已煮熟,

可馬上熄火,以免絲瓜會一直釋放出水分而流失營養素。

絲瓜+枸杞養生吃!DIY營養料理金菇絲瓜

材料:

金針菇20克、絲瓜70克、薑絲少許、枸杞10克、橄欖油2小匙

作法:

1.金針菇洗淨,切除根部;絲瓜洗淨,去皮,切成約2~3公分長條。

2.取一個炒鍋加入橄欖油預熱,放入薑絲爆香,再續入絲瓜快炒後,倒入水20cc至顏色變翠綠。

3.放入金針菇、枸杞拌炒約1~2分鐘,加入鹽調味,即可食用。

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