立秋到了,該吃什麼?分享比吃肉強的蔬果!-台灣養生網

立秋補身別光吃肉,這篇跟你分享五種蔬菜六種水果來補身!
#二十四節氣 #立秋 #食補

*正文開始

來源:飯小柒
整理:台灣養生網

8月7號就立秋了,這之後天氣可能會繼續炎熱下去,但是晝夜溫差變大、天氣逐漸乾燥是秋天的一點細微改變。

在消暑的同時我們還是要注意吃一些滋陰潤燥的東西,比如葡萄、梨、沙參、百合、蜂蜜等等,

同時這段時間消化功能比較弱,不要吃油膩的肉食,多吃些養脾胃的東西。

「感恨方初夏,飄然過立秋」,轉眼之間,就到立秋節氣了,

作為秋天的第一個節氣,預示著秋天到了,收穫的季節到了。

古人對於立秋非常重視,因為對於農作物的影響非常大,而且氣候的變化,對於身體也有一定的影響。

立秋到了不代表酷熱天氣就此結束,畢竟立秋還處於三伏天的中伏,立秋之後還有末伏,依舊炎熱,而且是燥熱。

那麼立秋到了,飲食上該吃什麼?

今天分享5種適合立秋節氣吃的應季蔬菜,營養健康,比吃肉強。

1、茄子

茄子雖然是素菜,但是茄子是唯一有肉感和肉味的蔬菜,

俗話說:立夏栽茄子,立秋吃茄子,這個時候吃茄子,正好符合了大自然的規律,順應節氣的變化。

【紅燒茄子】

食材:

圓茄子1個、青椒1個、蠔油1勺、醬油2勺、老抽1勺、大蒜2瓣、鹽少許、白糖適量、食用油適量、澱粉1大勺。

做法:

第一步,把圓茄子去皮,然後切滾刀塊,放入盆中,撒些澱粉,翻拌均勻,裹上薄薄的一層澱粉備用。

第二步,起鍋燒油,放入茄子煎炸,炸至定型,控控油撈出備用。

第三步,鍋中留少許油,加蒜末爆香,然後放入茄子一起翻炒片刻。

第四步,再加蠔油、醬油、老抽、鹽和白糖調味,加少許清水,燒煮入味。

最後加青椒翻炒均勻,就可以關火起鍋了。

 

2、蓮藕

秋天,老一輩人都說要吃白食,什麼是白食?

蓮藕就是其中一種,蓮藕營養滋補,對於燥熱的天氣,有一定的緩解作用,

所以立秋後應該多吃蓮藕,拿來煮湯或者清炒,都合適。

【蓮藕老鴨湯】

食材:

老鴨半只、蓮藕1節、紅棗3顆、生薑3片、料酒適量、鹽少許、白糖適量。

做法:

第一步,把老鴨洗乾淨斬成塊,然後冷水下鍋,加點料酒,大火燒開,焯水撇去浮沫,撈出沖洗乾淨備用。

第二步,鴨肉下鍋,加適量熱水,放薑片和紅棗,大火燒開,轉小火燉煮1個小時。

第三步,接著把蓮藕去皮切片,再下鍋燉煮,繼續燉30分鐘,最後加點鹽和白糖調味,就可以關火起鍋了。

 

3、南瓜

立秋之後,西瓜別再吃了,最該吃的瓜是南瓜!

南瓜富含果膠、多糖,營養豐富,是立秋的好選擇,比吃肉強多了。

【紅棗南瓜湯】

食材:

南瓜200g、紅棗3顆、冰糖適量。

做法:

第一步,南瓜去皮去瓤,切片備用。

第二步,南瓜放入高壓鍋,加紅棗和冰糖,再加適量清水。

第三步,蓋上蓋子,燉5分鐘就出鍋,清甜可口。

 

4、山藥

山藥藥食兼備,具有很高的食用價值,

而且立秋之後,對於脾胃的健康,一定要重視。

山藥可以養脾胃,這個時候要多吃,尤其是體虛的人,而且老少皆宜,好吃又健康。

【山藥紅豆湯】

食材:

山藥1根、紅豆適量、黃冰糖1塊。

做法:

第一步,紅豆提前浸泡,浸泡開後膨脹就可以了。

第二步,山藥去皮切段,和紅豆一起下鍋,加黃冰糖,再加適量水。

第三步,大火燒開,轉小火煮20分鐘就可以了。

 

5、扁豆

五穀皆養,失豆則不良,豆子的營養豐富,這個時候又是正當季,最該吃的就是豆子了。

而扁豆的營養價值非常高,無論是蛋白質、礦物質、維生素,都比其他豆子高出好幾倍。

【扁豆燒馬鈴薯】

食材:

扁豆200g、馬鈴薯1個、醬油2勺、老抽1勺、鹽少許、大蒜1瓣、乾辣椒2個、食用油適量。

做法:

第一步,扁豆掰斷頭尾,扯掉豆筋線,然後切成小段備用,馬鈴薯去皮切片備用。

第二步,起鍋燒油,放入蒜片爆香,再加2個乾辣椒,然後放入馬鈴薯和扁豆一起翻炒。

第三步,翻炒片刻,加醬油和老抽,再倒入適量清水,大火燒開,煮3分鐘。

第四步,煮熟後加鹽調味,大火收汁,翻炒均勻就可以關火出鍋了。

 

秋季,人們經過一個炎熱的夏天,身體消耗大,體內的營養物質相對缺乏,

所以到了秋天後,人會感覺疲倦乏力、食慾降低,體重也會有所減輕。

秋天是補充營養、調理身體的季節。

我們可以多吃以下這6種蔬果,順應時節,身體好。

秋季氣候乾燥,所以飲食應注意養肺,要多吃些滋陰潤燥的食物。

首選的就是梨,梨子生津止渴、這個季節可以多吃梨。

梨子除了直接生吃,還可以加入冰糖燉水喝,家裡有小朋友的更要多買多吃些。

桃子

蘇州一帶有立秋吃秋桃的習俗,立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完桃後把桃核留著。

等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,這樣就可以一年不生病,身體更健康。

葡萄

8、9月吃的最多的水果就是葡萄了,正當季,也不貴。


鮮棗

立秋,正是鮮棗大量上市的時節,這時的鮮棗爽脆甘甜,口感好,而且價格也不貴。

鮮棗的維生素C含量居水果之首,被譽為「百果之王」。

雖然鮮棗營養價值高,但每次不要多吃,常吃少吃,每天3~6顆為宜。

柿子

俗話說,「七月小棗八月梨,九月柿子紅了皮。」到了秋天,柿子開始逐漸變成橙紅色,逐漸成熟。

柿子是抗秋燥的最佳水果之一。

常吃柿子有助於清熱去燥、健脾胃。

柿子營養豐富,故在金秋時節又有「每日一蘋果,不如每日一柿子」的說法。

值得一提的是:吃過柿子後不要喝酒哦!

蘋果

一年四季都吃得到,且含有豐富的維生素C和鋅,常吃有益健康還能提高記憶力!

每到秋季也是人最感覺疲倦、乏力的季節,除了養成良好的飲食習慣和生活作息,還要每天保持輕鬆愉快的心情,美美的度過這個收穫的秋天。

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