立秋補身別光吃肉，這篇跟你分享五種蔬菜六種水果來補身！
#二十四節氣 #立秋 #食補

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來源：飯小柒
整理：台灣養生網

8月7號就立秋了，這之後天氣可能會繼續炎熱下去，但是晝夜溫差變大、天氣逐漸乾燥是秋天的一點細微改變。

在消暑的同時我們還是要注意吃一些滋陰潤燥的東西，比如葡萄、梨、沙參、百合、蜂蜜等等，

同時這段時間消化功能比較弱，不要吃油膩的肉食，多吃些養脾胃的東西。

「感恨方初夏，飄然過立秋」，轉眼之間，就到立秋節氣了，

作為秋天的第一個節氣，預示著秋天到了，收穫的季節到了。

古人對於立秋非常重視，因為對於農作物的影響非常大，而且氣候的變化，對於身體也有一定的影響。

立秋到了不代表酷熱天氣就此結束，畢竟立秋還處於三伏天的中伏，立秋之後還有末伏，依舊炎熱，而且是燥熱。

那麼立秋到了，飲食上該吃什麼？

今天分享5種適合立秋節氣吃的應季蔬菜，營養健康，比吃肉強。

1、茄子

茄子雖然是素菜，但是茄子是唯一有肉感和肉味的蔬菜，

俗話說：立夏栽茄子，立秋吃茄子，這個時候吃茄子，正好符合了大自然的規律，順應節氣的變化。

【紅燒茄子】

食材：

圓茄子1個、青椒1個、蠔油1勺、醬油2勺、老抽1勺、大蒜2瓣、鹽少許、白糖適量、食用油適量、澱粉1大勺。

做法：

第一步，把圓茄子去皮，然後切滾刀塊，放入盆中，撒些澱粉，翻拌均勻，裹上薄薄的一層澱粉備用。

第二步，起鍋燒油，放入茄子煎炸，炸至定型，控控油撈出備用。

第三步，鍋中留少許油，加蒜末爆香，然後放入茄子一起翻炒片刻。

第四步，再加蠔油、醬油、老抽、鹽和白糖調味，加少許清水，燒煮入味。

最後加青椒翻炒均勻，就可以關火起鍋了。

2、蓮藕

秋天，老一輩人都說要吃白食，什麼是白食？

蓮藕就是其中一種，蓮藕營養滋補，對於燥熱的天氣，有一定的緩解作用，

所以立秋後應該多吃蓮藕，拿來煮湯或者清炒，都合適。

【蓮藕老鴨湯】

食材：

老鴨半只、蓮藕1節、紅棗3顆、生薑3片、料酒適量、鹽少許、白糖適量。

做法：

第一步，把老鴨洗乾淨斬成塊，然後冷水下鍋，加點料酒，大火燒開，焯水撇去浮沫，撈出沖洗乾淨備用。

第二步，鴨肉下鍋，加適量熱水，放薑片和紅棗，大火燒開，轉小火燉煮1個小時。

第三步，接著把蓮藕去皮切片，再下鍋燉煮，繼續燉30分鐘，最後加點鹽和白糖調味，就可以關火起鍋了。

3、南瓜

立秋之後，西瓜別再吃了，最該吃的瓜是南瓜！

南瓜富含果膠、多糖，營養豐富，是立秋的好選擇，比吃肉強多了。

【紅棗南瓜湯】

食材：

南瓜200g、紅棗3顆、冰糖適量。

做法：

第一步，南瓜去皮去瓤，切片備用。

第二步，南瓜放入高壓鍋，加紅棗和冰糖，再加適量清水。

第三步，蓋上蓋子，燉5分鐘就出鍋，清甜可口。

4、山藥

山藥藥食兼備，具有很高的食用價值，

而且立秋之後，對於脾胃的健康，一定要重視。

山藥可以養脾胃，這個時候要多吃，尤其是體虛的人，而且老少皆宜，好吃又健康。

【山藥紅豆湯】

食材：

山藥1根、紅豆適量、黃冰糖1塊。

做法：

第一步，紅豆提前浸泡，浸泡開後膨脹就可以了。

第二步，山藥去皮切段，和紅豆一起下鍋，加黃冰糖，再加適量水。

第三步，大火燒開，轉小火煮20分鐘就可以了。

5、扁豆

五穀皆養，失豆則不良，豆子的營養豐富，這個時候又是正當季，最該吃的就是豆子了。

而扁豆的營養價值非常高，無論是蛋白質、礦物質、維生素，都比其他豆子高出好幾倍。

【扁豆燒馬鈴薯】

食材：

扁豆200g、馬鈴薯1個、醬油2勺、老抽1勺、鹽少許、大蒜1瓣、乾辣椒2個、食用油適量。

做法：

第一步，扁豆掰斷頭尾，扯掉豆筋線，然後切成小段備用，馬鈴薯去皮切片備用。

第二步，起鍋燒油，放入蒜片爆香，再加2個乾辣椒，然後放入馬鈴薯和扁豆一起翻炒。

第三步，翻炒片刻，加醬油和老抽，再倒入適量清水，大火燒開，煮3分鐘。

第四步，煮熟後加鹽調味，大火收汁，翻炒均勻就可以關火出鍋了。

秋季，人們經過一個炎熱的夏天，身體消耗大，體內的營養物質相對缺乏，

所以到了秋天後，人會感覺疲倦乏力、食慾降低，體重也會有所減輕。

秋天是補充營養、調理身體的季節。

我們可以多吃以下這6種蔬果，順應時節，身體好。

梨

秋季氣候乾燥，所以飲食應注意養肺，要多吃些滋陰潤燥的食物。

首選的就是梨，梨子生津止渴、這個季節可以多吃梨。

梨子除了直接生吃，還可以加入冰糖燉水喝，家裡有小朋友的更要多買多吃些。

桃子

蘇州一帶有立秋吃秋桃的習俗，立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完桃後把桃核留著。

等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，這樣就可以一年不生病，身體更健康。

葡萄

8、9月吃的最多的水果就是葡萄了，正當季，也不貴。

鮮棗

立秋，正是鮮棗大量上市的時節，這時的鮮棗爽脆甘甜，口感好，而且價格也不貴。

鮮棗的維生素C含量居水果之首，被譽為「百果之王」。

雖然鮮棗營養價值高，但每次不要多吃，常吃少吃，每天3～6顆為宜。

柿子

俗話說，「七月小棗八月梨，九月柿子紅了皮。」到了秋天，柿子開始逐漸變成橙紅色，逐漸成熟。

柿子是抗秋燥的最佳水果之一。

常吃柿子有助於清熱去燥、健脾胃。

柿子營養豐富，故在金秋時節又有「每日一蘋果，不如每日一柿子」的說法。

值得一提的是：吃過柿子後不要喝酒哦！

蘋果

一年四季都吃得到，且含有豐富的維生素C和鋅，常吃有益健康還能提高記憶力！

每到秋季也是人最感覺疲倦、乏力的季節，除了養成良好的飲食習慣和生活作息，還要每天保持輕鬆愉快的心情，美美的度過這個收穫的秋天。

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