要做到均衡營養還要注意補進去的營養不要流失真是太難了！

#健康 #食補要補對 #不然吃再多都是白吃

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來源：天天養生匯
整理：台灣養生網

5類食物會消耗人體營養，吃得越多，反而營養不良，有人卻喜歡

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師 宋 新表示：

食物中也有一群「小偷」，它們感興趣的是你體內的營養素。

常吃這些食物，可能會「營養不良」。

有些食物由於味道獨特，卻很受歡迎，是我們比較常吃的。所以，有時候「營養缺乏」可能不只是因為挑食或偏食，而是吃錯了食物。

吃得越多，營養越「缺」的5類食物：

1、甜食

食物的甜味主要來自單糖（葡萄糖、半乳糖、果糖、蜂蜜等）；雙糖（白糖、紅糖、蔗糖），或者是甜蜜素等增味劑。

有研究表明，甜食會增加對B族維生素的消耗。

此外如蛋糕、點心等甜食，不僅B族維生素含量低，其在代謝過程中還會消耗不少。

這類食物吃得越多，越容易造成B族維生素缺乏。

建議：少吃甜食，包括一些含糖較高的飲料。

在挑選加工食物時要學會看標籤，少選白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿等字眼排在配料中前幾位的產品，尤其是要避免用甜蜜素增味的加工食品。

如果特別喜歡吃甜食，要注意補充B族維生素，吃些富含這類維生素的粗糧、堅果、動物肝臟、新鮮的果蔬等食物。

2、含酒精類食物

消耗B族維生素，影響維生素D代謝，影響鈣鎂離子的吸收或大量流失。

大量飲酒會消耗身體儲存的水溶性維生素，特別是B族維生素。同時，過量飲酒會使肝功能受損，從而使維生素D的代謝受到影響。

而維生素D的缺乏，又會影響人體對鈣鎂離子的吸收，導致在代謝過程中鈣質大量流失。

建議：酒能不喝是最好的，尤其是中老年人，對高度的白酒或洋酒要盡量避免，偶爾喝少量的葡萄酒還是可以的。

3、高鹽食品

研究顯示，攝入過多食鹽會增加尿鈣的排泄。

建議：除了做菜少放鹽，還要少吃些高鹽食物，如鹹菜、臘肉、火腿腸等。在烹飪蔬菜的時候，最好菜快出鍋時再加鹽，有利於保護維生素C。

同時，可以多吃些新鮮的果蔬補充維生素C，多吃些高鈣食品如雞蛋、牛奶、魚蝦類食物。

4、含咖啡因類食物

統計表明，每天飲用4杯以上咖啡會影響鈣的吸收；每天消耗300毫克以上的咖啡因，會加速鈣流失。

建議：少吃含有咖啡因類的食品，尤其是中老年人，如咖啡、巧克力、濃茶，以及一些提神飲料食品，多是含有咖啡因成分。

5、煙

煙霧中的焦油等有害成分，會損耗大量維生素C。

據統計，吸一支煙約消耗25毫克維生素C；如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大，甚至高達50毫克。

建議：戒煙越早越好，同時要遠離二手煙。

有抽煙習慣的人，應多吃些含維生素C豐富的水果，比如每天吃兩個柳橙、奇異果、橘子之類的蔬果。

營養不良是人體健康的「大敵」

營養不良不僅會影響人體正常的代謝功能，同時還會導致人體免疫力下降，從而增加患病的風險。

人體對「七大」大營養素的需求，並非越多越好，攝入過多的營養素對人體而言，也是一種代謝負擔。

「三大」營養素攝入過多容易導致肥胖，而肥胖還會有諸多併發症。

而對於維生素、與礦物質，有些會在人體內存儲，攝入過多同樣不利於人體健康。

所以，營養均衡才是人體健康的基礎保證。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，人體每天應吃夠12種以上的不同食物，每周吃夠25種不同的食物。

1、肉類食物有：畜瘦肉、家禽肉、魚類、蝦蟹、貝類、雞蛋、牛奶等，每周輪換吃。

2、主食類有：米飯、麵食、雜糧（玉米、小米、高粱、蕎麥）；豆類及其製品（大豆、豆腐、豆漿、綠豆、花生、紅豆）；根塊類食物如馬鈴薯、番薯、蓮藕、山藥等，均可作為主食，可以每周輪換吃。

3、還有就是蔬菜與一些瓜果。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每天應吃夠300—500克各類新鮮蔬菜。吃夠不少於300克的新鮮水果。

食物的多元化，不要出現挑食、偏食、暴飲暴食現象。

對於老年人來說，食物除了多元化之外，還要注意「粗細」搭配。

合理的烹飪方式也會影響人體對營養的消化吸收。

比如一些雜糧，比較堅硬，粗纖維多，適合用於熬粥，或者是細作才更容易被人體消化

此外。在飲食過程中要注意細嚼慢嚥，以及適當的運動鍛鍊，也有助於人體對營養的吸收。

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