減肥最最不能吃的就是只吃水煮餐!-台灣養生網

人體需要攝取好的油脂,不管是不是要減肥,飲食中都需要攝取到好油!

#好的油脂 #人體所需 #水煮餐

*正文開始

來源:鴿子中醫
整理:台灣養生網

油脂是肥胖的元兇,很多減肥的人都不敢碰油,但是改吃水煮餐就比較健康嗎?

其實無油是減肥的大地雷,長時間吃水煮餐不一定比較健康,可能還會導致嚴重的便秘問題。

飲食缺乏油脂,容易便秘、影響荷爾蒙

飲食中若缺乏油脂來協助潤滑,就容易導致便秘問題,

另外,缺乏油脂也會影響荷爾蒙的生成,

若荷爾蒙發生紊亂,女性可能會有月經失調甚至停經,還有可能不孕。

油脂是體內重要的一個營養素,

人體所需的3大營養素就是碳水化合物、蛋白質和油脂;

油脂是腸道消化吸收最慢的營養素,若飲食中完全沒有油脂時,容易會產生飢餓感,有油脂比較會有飽足感且耐餓;

而減重時最怕就是飢餓感的出現,所以飲食中極度缺乏油脂,飢餓感很快就出現。

體內缺油,脂溶性營養素吸收效果打折

身體有很多脂溶性營養素都必須在有油脂的情況下,才能有效吸收利用,

包括像是維生素A,它是維持上皮黏膜的健康,也是維持眼睛健康的重要成分;

而維生素D是參與體內鈣質的吸收、維質骨骼健康;

維生素E則與生殖能力、免疫功能有相關;維生素K跟身體的凝血功能有直接的關聯性;

還有現代人護眼很重要的葉黃素也是偏脂溶性。

所以飲食中缺乏油脂,以上這些營養素的利用也會打折。

長時間吃水煮餐,容易導致水溶性維生素的缺乏。

以維生素C為例,若用水煮的,營養素會流失約30%,如果用油炒,營養素流失約20%左右;

不只維生素C,維生素B也會因長時間吃水煮餐,在無形中發生缺乏的情形。

還有,不少人以為膽結石是因為吃太油,就算完全不吃油也會有膽結石,

原因是膽囊中的膽汁,需要有一點油脂去刺激排除,

若完全不吃油,就會一直累積在裡面,長時間日積月累更容易引發結石的生成。

攝取好油健康瘦!減肥烹調:烤、蒸、鹵、蒸

既然不能長期吃水煮餐,減肥要怎麼吃才健康?

減肥或減脂並不是完全不能吃油,而是要攝取好油。

每日飲食指南6大類裡面,其中一類就是油脂類,我們一天要吃的油脂分量約3~7茶匙,

若長時間攝取不足,可能影響到身體的正常功能。

所以不論是要減重或養生,適量的油脂是重要的!

如果真的想要減重,油脂可以稍微減量,但不能完全沒有攝取,

減重過程中要聰明攝取油脂,可以從烹調方式著手,油煎、油炸、油酥的東西盡量少,用烤、蒸、鹵、清蒸的方式比較適合。

另外,雞皮、肉的油花、豬腳、蹄膀等這些很肥的部分,要盡量避免;

油的選擇適量吃堅果類油脂、苦茶油、橄欖油,這些是很好的油脂。

最後,把握減重過程2大原則:

1.適量減少油的使用。

2.重視油的來源,選擇好的油脂可以讓減重更順利。

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