這次來介紹「品質穩定，價格稍微高檔，讓人能好好享受的牛肉麵」——飯店牛肉麵。

#每次吃味道都不一樣是要刷新鮮感咩？ #美美的地方吃夢幻麵 #台灣美食懶人包

台灣人的國民美食就是牛肉麵，不論是紅燒還是清燉，各有優點。但是不管街頭還是巷尾，總有一個大問題「每次去吃味道都不一樣」。例如我以前上班的地方，隔壁巷子的知名牛肉麵，一天可以賣到幾百碗！但是我每次去吃味道都不同，早一點、晚一點、關門去買，湯的味道都不一樣，麵條軟硬度也不同，肉給得多少也有差異？品質穩定是多麼重要的事啊。

♥台北天成大飯店：和牛頂級牛肉麵

「你吃了和牛沒？」是最近的美食口頭禪，和牛料理所費不貲，如果不想花大錢品嘗和牛，天成飯店集團推出這款「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」蠻值得去試試。

你看那個油花！！

濃郁帶勁的紅燒湯頭是一大特色，重點是，現場上桌了以後才用熱滾滾的紅燒湯頭澆淋在9 +等級的和牛肉片上！那一瞬間我恨不得大叫「快、快、快」（waiter快走開，我要吃飯了）

紅燒湯頭以八角、羅漢果、草果、肉桂、月桂葉，共18味嚴選藥材與上等牛大骨，大火費工熬煮5小時，成就出精華牛骨高湯。

飯店表示，湯頭是老師傅的獨家配方，創新融入台南牛肉湯熱湯涮肉的手法，碗裡有4oz牛腱肉、3 oz牛筋、與3 oz奢華的澳洲9+和牛，超大分量的組合，吃肉吃到爽。

台北天成大飯店 百合西餐廳
電話：(02)2311-8905轉分機3322
地址：台北市中正區忠孝西路一段43號1樓
營業時間：11:30~21:00

台北花園大酒店 六國酒吧
電話：(02)2314-6611轉分機3689
地址：台北市中正區中華路二段1號
營業時間：10:00~00:00

天成大飯店TICC世貿會館 Taipei Garden Café
電話：(02)2720-8008轉分機229
地址：台北市信義區信義路五段一號

♥台中福華大飯店：福華牛肉麵（名字有點弱）

台中老饕都知道的福華牛肉麵，必一樓豪吧(H Bar)來吃。主廚說，每天都要用上百斤的牛骨、牛碎肉來熬湯頭，一敖就是六小時，加甘蔗、紅米、水果、漢藥…因為材料成本下太重，一天只供應60碗（遇假日通常中午不到就賣光）。

每一碗都是牛筋+牛腱，牛腱免咬就爛，牛筋卻是出奇的Q+黏，像麻糬？湯鮮甜、肉大塊，加一顆水波蛋，金賀呷！

太有名的牛肉麵，不用我們多介紹，純粹貼出來給大家「痞乓」。如果是愛吃牛肉麵的老饕，沒吃過就太可惜囉。

台中福華大飯店 豪吧(H Bar)
地址：台中市西屯區安和路129號(台中福華大飯店1F)
電話：04-2463-2323
營業時間：週一~週日 10:30~24:30

♥故宮晶華：晶華御品牛肉麵

外國朋友喜歡到台北故宮，旁邊有晶華酒店在此開的餐廳「晶華故宮」，推出的御品牛肉麵，很適合用來介紹台灣的經典美食「牛肉麵」給外國朋友。

尤其是行程很忙，沒有時間吃套餐的旅客，點這一碗品嚐剛剛好。故宮晶華的御品牛肉麵，用仿商周時代青銅鼎的白瓷，盛裝的紅燒牛肉麵。讓台灣麵食好吃，也有食器的樂趣。

如果要帶外國朋友來品嚐我們平日的餐點，用這一碗好玩、好吃、有中式風味牛肉麵，將將好。

故宮晶華
地址：台北市士林區至善路二段221號
電話：（02）2882－9393
營業時間：11：30～21：30

♥萬豪酒店：幻の食材，Prime級美國牛小排＋台灣川味番茄牛肉麵

我「最」了…用「最」夢幻的食材、做「最」平民的料理、坐在奢豪飯店裡。看起來似乎是街頭巷尾的牛肉麵，實際上它卻是「西洋料理！」，使用西餐的方式做湯頭。

Prime級美國牛小排的「台灣川味番茄牛肉麵」，大約6 oz牛小排煎烤後切片，肉香醲還帶點牛肉麵風味，分量等於是吃一份牛排餐。肉汁豐沛，細質帶咬勁。最奇特是湯頭，清爽而層次豐富，味重卻不會黏膩拖滯，香甜且香料風味分明，與路邊小店完全不同。

湯頭先用牛骨焢湯一整天，打底喉韻，再加入五香、番茄等香辛醬料燉煮，但是不過度，添入刺激舌面味蕾、喚醒嗅覺的台式牛肉麵風味，最後用獨門醬汁煎烤Prime級美國牛小排，放入湯中醒味。

牛肉麵一定要搭小菜，奢華版的牛肉麵小菜不用自己去玻璃櫃拿，跟著麵送上來。

台北萬豪酒店 Taipei Marriott Lobby Lounge
地址：台北市中山區樂群二路199號一樓
電話：02-2175-7995
營業時間：11:00~01:00隔日

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