#肉食控趕快進來筆記 #這麼大塊？嚇不倒我的 #台灣美食懶人包

視覺效果非常可怕的戰斧豬排，肉質卻是超好吃的呦，日式、義式、鐵板……這麼多種作法，每一種都好有特色，不過大口嚼肉的暢快感是一樣的，肉食控趕快進來做筆記，老爺爺與小老婆跟你一起大口吃肉去。

1.尋味山房：爆香！低溫熟成+奶油煎烤

使用胡蘿蔔豬（吃胡蘿蔔長大的豬），不打抗生素、激素，吃起來不會豬肉臭，而且肉甜。

好的肉用鐵板烤最能表現，老闆還用低溫真空熟成（舒肥法），讓戰斧豬排瞬間超越ＱＱ蒟蒻，又嫩又Ｑ。

老闆說，一般客人其實吃不出來肉有多好，但是來店吃第二次的客人就會發現，肉超甜（二試成主顧？）。

鐵板醬汁是黑胡椒口味不勾芡，爽辣口感幫戰斧豬排加分。

店家資訊
尋味山房
地址：宜蘭縣羅東鎮純精路三段109號
電話：(03)955-1236
營業時間：11:00~14:00;17:00~20:30
公休日：周一
粉絲團：https://www.facebook.com/ricerice1234567/

2.烤丸日式創意料理酒場：原汁原味！現烤最爆汁

瞬間高溫上下火一起烤，讓肉汁鎖在裡面！

主廚說他的戰斧有斷筋沒有拍打，讓食客大口吃肉又不會咬不斷，特製和風醬汁，淋上配菜，讓沙拉也很有味。

「烤丸」位在林口長庚的西邊住宅區的小巷內，巷仔內的創意料理，店面看起來有點像日式居酒屋，其實……它就是日式居酒屋，

只要來店內消費定食還有免費茶漬飯可吃到飽，划算！

年輕的老闆媽媽跟厲害的主廚兒子合照

店家資訊
烤丸日式創意料理酒場
地址：桃園市龜山區文化二路34巷14弄22號
電話號碼：(03)318-6610(接受預約、團體聚會)
營業時間：11:30~22:30
付款方式：only cash

3.梅村日本料理：大塊豪氣！日式炸戰斧豬排

戰斧豬排的部位是整個豬肋骨+排骨，用肉來說是肋間肉+腰內肉，都很嫩。

日式作法用麵包粉跟蛋，調味只用鹽巴跟胡椒粉，吃出最原始的鮮肉味。

梅村日本料理用10兩重的大戰斧，油溫度140度左右，老闆說不能炸太熟，只能8分熟，放一下子讓溫度會自己滲進去，吃起來才會嫩。

店家資訊
梅村日本料理
地址：台北市中正區衡陽路74號
電話：（02）2331－1774
營業時間：11：30～14：00；17:00~21:30
官網：http://restaurant.umemura.com.tw/web/

4.GUSTOSO義大利餐廳：索爾表示，好高檔的戰斧

戰斧豬排擺進高檔餐廳，跳痛的fu更有味，如果拿起來甩，會不會像雷神索爾起乩？

不過這塊「斧頭」粉嫩，沾了下面鋪襯的酸甜菜泥，很有北歐菜的風，

加上義大利人愛吃的大豬排，算不算是南北合併？

爐烤戰斧豬排佐酸甜紫甘藍、焦糖蘋果、夏季野蔬與芥末籽

店家資訊：

GUSTOSO義大利餐廳
官網→https://www.madisontaipei.com/dining-cocktails/gustoso-italian-restaurant/
地址：台北市大安區敦化南路一段331號2F (MADISON TAIPEI 台北慕軒 2F)

營業時間
早餐 06:30-10:00
早午餐 11:00-14:30 ( 最後點餐時間 14:00 ) 僅限週末及例假日
午餐 11:30-14:30 ( 最後點餐時間 14:00 )
晚餐 18:00-22:00 ( 最後點餐時間 21:30 )
*孩童收費標準: 身高120cm以下不收費，120~140cm以孩童價計價

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