#味道還是老的好 # 饕客必吃 #台灣美食懶人包

許多美食老店，能讓知名的美食作家、挑嘴饕客一訪二訪三訪……，靠得是什麼？

老爺爺與小老婆訪問3百多間半世紀以上的老店，他們大部分的共同特徵──「老闆(娘)親自顧店」，他們不是只抱著賺錢的夢，而是一顆服務客人的心。

雖然店裡的客人滿滿滿，但是這些老闆(娘)，忙到翻過來還是會給顧客一個大微笑，那股暖流真是三峽大壩也檔不住啊。

烤肉沙拉店：烤肉有三種，自己烤、別人烤、還有……

台中烤肉沙拉很不一樣，他沒有滿桌油膩，也沒有頭頂上轟轟響的排煙機。

這裡精選整塊厚實的溫體豬後腿肉，用鹹甜的日式醬汁醃漬，高溫炭火細細燻烤，高超的烤肉技巧，完整的將鮮肉的美味鎖在裡面。

上桌前滾刀切大塊，襯一把高麗菜絲，就是讓人大口品嘗的彈牙烤肉。份量滿滿，適合全家一起share，一口烤肉一口沙拉。

（第一代老闆娘，滴出蜜來的微笑～）

美味程度：★★★★
背包客指數：★★★★★
從火車站出來直走8分鐘。

店家資訊
烤肉沙拉店
招牌料理：烤肉沙拉
地址：台中市中正路140巷13號（成功路媽祖廟斜對面巷內）
電話：（04）2221－0338
營業時間：11：00～21：00
公休日：農曆初一、十五，遇星期六、日順延至星期一

天天饅頭：他用5元養活一家

天天饅頭開賣於民國38年，只要走過中正路182巷，飄過街、沁入心的油炸香，買饅頭的人龍，與老先生們額頭滴下的汗水，這樣的景象早已鏤刻在台中人的心中。

這幾年來物價飛漲，麵粉漲了好幾倍，老闆沒有漲價，一顆5元，家人只要溫飽就好，台中人的家鄉味由他來幫忙顧。

酥脆的金黃外皮，充滿鴨蛋香的綿密饅頭，與老闆精心熬煮的紅豆餡料，一吃便跌進回憶的香甜，再傳統不過的台灣甜點，到台中吃太陽餅、三明治、飯糰？先吃過天天饅頭再說。

（第一代老闆）

美味程度：★★★★
背包客指數：★★★★
從台中火車站走路10分鐘。

店家資訊
天天饅頭
招牌料理：日式紅豆饅頭
地址：台中市中區中正路182巷口
電話：無
營業時間：09：00～19：00（賣完會提前收工）
公休日：無定休日，一般時候假日無休

丸一鮮魚行：用味覺作畫，畫出台灣人的韌性

台中公有第二零售市場裡，藏身了一間有90年歷史的鮮魚店，楊媽媽繼承前二代的選材技巧，丸一鮮魚行在當地的市場已經成為了一項指標。

用熱情與手藝，製做出屬於臺灣人的壽司口味；如同用油彩作畫一般，她以十分敏銳的味覺，將各種新鮮的食材組合成心目中的台式壽司，

食材超新鮮、好吃，不愛生魚片的人也有其他高檔食材壽司可享用。

（任何事都親力親為的楊媽媽）

美味程度：★★★★★
背包客指數：★★★★
台中火車站走路10分鐘。

店家資訊

楊媽媽立食＆丸一鮮魚行
招牌料理：握壽司
地址：台中市三民路二段87號（第二市場33,34,35號）
電話：（04）2222－2611
營業時間：08：00～18：00
供餐時間：11：00～16：00
公休日：週一公休

永芳亭肉粽扁食：這種肉粽，跑遍台灣吃不到

這裡的肉粽跟其他地方完全不同，比北部粽清爽，也不會像南部粽黏密。

永芳亭的肉粽只包了細細的絞肉，並且把絞肉炒過，剩餘的肉汁混入糯米中來製作肉粽，米粒飽滿滑順口感彈牙，而且絞肉不帶筋不帶肥肉，與粽子融為一體；連醬汁也使用炒肉的肉汁一同製作，以求取味道的平衡。

風味特殊，有真正傳統台中味。不分平日假日，沒開門就開始排隊潮，在這裡想找到位置坐得靠運氣。

（第二代老闆娘，再忙也會給客人一個親切的微笑）

美味程度：★★★
背包客指數：★★★★
豐原火車站走路10分鐘。

店家資訊

永芳亭肉粽扁食
招牌料理：肉粽，扁食，四神豬腳
地址：台中市豐原區中正路167巷2－12號
電話：（04）2522－3075
營業時間：10：30～23：00
公休日：無休

仁義牛肉麵：情和義、值千金

建議點一碗什麼都有的三寶麵（牛肚、牛肉、牛筋），把所有美味一網打盡。

牛肚爽脆有味；牛肉選用最適合的腱子肉，入味又軟又不失口感；最後是牛筋，特選一隻牛沒幾塊的超大塊牛筋，開始牛筋在嘴中左滾右翻不肯就範，一咬開卻是軟爛吸飽湯汁，豐富的膠質真令人難忘，還有免費喝到飽的酸梅湯。

（第二代老闆）

美味程度：★★★★
背包客指數：★★
從台中火車站走路20分鐘，或搭乘27號公車。

店家資訊

仁義牛肉麵
招牌料理：牛肉麵，三寶麵
地址：台中市西區民權路175-1號（總店）
電話：（04）2227-3626
營業時間：10：30～22：00（總店）

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