#剁手都要買的宅配美食 #凌晨4點都要爬起來吃 #台灣美食懶人包

台灣的美食文化現在好像都在吃夜市，大家有想過嗎？一大早起來賣菜的攤販老闆們要吃什麼早餐呢？畢竟自己是賣最新鮮食材的人，絕對是很挑嘴的。

所以朝市裡的早餐是最美味的喔，大家去日本吃朝市就是這個原因，現在就請大家回頭過來看看屏東的朝市美食吧！

♥上順讚肉圓大腸粉腸：這樣的純潔，你懂的

美味程度：★★★★

吃過北中南不知多少黑白切，我對於屏東上順讚的印象最深的是「純潔」，不是賣衛生紙，而是指煮下水（內臟）的過程。煮下水並不簡單，必須隨時撈掉浮渣油沫，才能保持湯清無油臭；不可大火滾水求快，也不能小火慢燉幾小時，火候要準準噠才能肉嫩多汁。

上順讚的黑白切味道芳正，肉鮮香質滑順，讓人一陣子不吃就懷念得要命。

到店裡幾乎每個客人都會切一點粉腸，肉多粉少料實在，調味、染色都不會過重，再添上一碗感情湯。還有這裡賣的不是屏東蒸肉圓，而是中部的油炸肉圓。

背包客指數：★★★★★
從屏東火車站步行5分鐘抵達屏東觀光夜市。

店家資訊
上順讚肉圓大腸粉腸
招牌料理：黑白切
地址：屏東市民族路22號（屏東夜市第27攤）
電話：（08）732－7247
營業時間：08：00～21：30
公休日：無定休日

♥進來涼冰菓室：剁手都要買的宅配美食

美味程度：★★★★

屏東進來涼創立於民國38年，用冰品陪伴屏東鄉親幾十年，最早以前是挑擔子在大樹下賣冬瓜茶，後來開店賣剉冰、冰棒，近年又有雪花冰，這裡最獨特的是用中藥調配醬料的番茄切盤。

另外，還有號稱「鎮店之寶」的蜜芋頭，味甘精緻，綿滑不爛，兼有芋泥的甜美與芋頭的口感，吃膩了奶油一堆的西方冰淇淋，可以換換口味，訂一罐清爽的古早味冰品吧；各種宅配的古早冰品、甜品，蜜芋頭，屏東特產情人果……等等，一通電話就能享受得到。

背包客指數：★★★★
從屏東火車站走路只要9分鐘。

店家資訊
進來涼冰菓室
招牌料理：番茄切盤，蜜芋頭，情人果冰
地址：屏東市民權路20號之7
電話：（08）732－1735
營業時間：09：00～00：00
公休日：無休

♥正老牌屏東肉圓：凌晨4點來吃，真正屏東肉圓

美味程度：★★★★

正老牌屏東肉圓，是菜市場早餐，所以4點就營業嚕。肉餡以手剁肉丁捏成，保有真實的肉感與肉汁，肉圓蒸熟後先一層層淋上滷汁放在鐵桶中，吸飽了滷汁的香氣，上桌前再澆些滷湯、蒜泥、芹菜末，清爽提味。

趁熱品嘗，這皮太滑嫩，簡直能用吸的吃下去，不過分的調味能讓人輕鬆接受。雖然招牌上寫了大碗、小碗，但是沒有點菜單，老客戶到店裡點菜都是五粒、六粒這樣叫，外地人才說大碗小碗。

肉圓上桌別急著吃完，留少許醬汁與半塊肉餡，拿給老闆幫你加湯，這可是招牌上沒寫的免費湯喔！

背包客指數：★★★★★
由屏東火車站步行5分鐘。

店家資訊
正老牌屏東肉圓
招牌料理：肉圓
地址：屏東市民族路跟復興路上的屏東夜市第63攤
電話：（08）732－9357
營業時間：04：00～14：00
公休日：無定休日

♥大埔松仔腳楊桃湯：不想分享的私密口袋美味

屏東的楊桃是出名的好！大埔松仔腳的楊桃湯也是靠這一項天時地利，只是地處偏遠，沒有名店的超人氣。一般楊桃湯的製作，包含三個步驟：1.切片抹鹽　2.用糖醃漬放入罐中密封靜置數天　3.把湯汁加糖煮滾再繼續浸泡。飲用的時候把濃縮汁加水稀釋，就成了鹹中帶甜的楊桃湯，所以楊桃湯會「鹹度度」 不是為了對喉嚨好加鹽，而是鹽醃去除水分。

大埔松仔腳楊桃湯為了先除去澀味和水分，先利用屏東的大太陽風乾楊桃片，如此鹽的用量便可以減低。做出的楊桃湯會有濃厚的果香，還能帶有些許發酵的清爽，而湯中的楊桃片嘗起來酸甘甜啊酸甘甜，有脆梅的口感。常聽到人說：「巷仔內的美食」、「私密口袋美味」，大埔松仔腳楊桃湯就是了。

背包客指數：★★★★
從屏東火車站只要走路10分鐘。

店家資訊
大埔松仔腳楊桃湯
招牌料理：楊桃湯，楊桃片含湯
地址：屏東市信義路4-2號
電話：（08）733－1668
營業時間：10：00～22：30
公休日：不定休

♥福記餛飩：永遠戒不掉的奶嘴

美味程度：★★★

福記的炸餛飩有特殊風格，在地人稱「永遠戒不掉的奶嘴」，一般炸餛飩就是把包了肉的餛飩拿來炸，而福記為了搭配酥炸外皮特別另外製作餡料，用韭菜混合絞肉讓炸餛飩吃起來更爽口，而餛飩麵中的湯餛飩就是黑豬肉餡，皮嫩肉Q。屏東鄉親最愛點一碗蘿蔔麻醬麵配餛飩魚丸湯，這裡的芝麻醬特別香濃，配上古早味蘿蔔乾，不知讓多少屏東遊子日日思念呢。

隱身在外來客不會走進去的小巷裡，乾淨明亮的餐桌看不出是百年老店，但是料理風味真的很古早喔。

背包客指數：★★★★★
從屏東火車站步行5分鐘抵達屏東觀光夜市。

店家資訊
福記餛飩
招牌料理：蘿蔔麻醬麵，餛飩魚丸麵，炸餛飩
地址：屏東市民族路興市巷83號之1
電話：（08）765－5642
營業時間：10：30～20：00
公休日：星期二

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