#其實南部肉圓有共通特色 #小老婆最愛屏東肉圓 #台灣美食懶人包

愛吃彰化肉圓的朋友，肯定吃不習慣台南、屏東的傳統手工肉圓，因為皮都不太Q，醬汁都是以醬油為主，沒有彰化肉圓的變化豐富。

不過這是南部肉圓有共通特色，因為肉圓皮裡面的在來米成分比較多，吃起來其實有一點「碗粿」的感覺？蘋油們，有迷有豁然開朗啊？

♥茂雄蝦仁肉圓：80年老店，肉圓中的米其林

美味程度：★★★★★

一碗三粒，第一口是軟中帶Q的肉圓皮，接下來還有順口的滷肉，甜到心頭火燒蝦，最點題的就是整碗醲醇豐厚的蝦頭醬，美味的程度大大爆表。

茂雄蝦仁肉圓+配四神湯，是台南肉圓的極致，因為醬油湯汁換成蝦頭醬，馬上升到LV10000，+10裝、+10武……。

店家資訊
茂雄蝦仁肉圓
地址：台南市保安路46號
電話：（06）228－3458
營業時間：09：30～18：00（假日會延長營業）
公休日：無定休

♥東山肉圓：80年老店，當地人超愛吃，超過東山鴨頭

美味程度：★★★

到東山買東山鴨頭，會覺得很好玩，觀光客排隊買東山鴨頭，當地人排隊吃東山肉圓？而且店內常常客滿，沒位置坐喔。

東山肉圓祖傳三代，除了醬油味鹹香的肉圓，配的湯也很特殊，是大腸貢丸湯，也是別處沒有的特色。

店家資訊
東山肉圓
地址：台南市東山區達雲路一段1號
電話：（06）680－2147
開放時間：12:00~19:00

♥正老牌屏東肉圓：80年老店，凌晨4點來吃，真正屏東肉圓

美味程度：★★★★★

正老牌屏東肉圓，是標準大排長龍的老攤，排隊的全部都是在地鄉親，營業時間是菜市場早餐時段，所以4點就營業嚕。肉餡以手剁肉丁捏成，保有真實的肉感與肉汁，肉圓蒸熟後先一層層淋上滷汁放在鐵桶中，吸飽了滷汁的香氣，上桌前再澆些滷湯、蒜泥、芹菜末，清爽提味。

趁熱品嘗，這皮太滑嫩，簡直能用吸的吃下去，不過分的調味能讓人輕鬆接受。雖然招牌上寫了大碗、小碗，但是沒有點菜單，老客戶到店裡點菜都是五粒、六粒這樣叫，外地人才說大碗小碗。

店家資訊
正老牌屏東肉圓
招牌料理：肉圓
地址：屏東市民族路跟復興路上的屏東夜市第63攤
電話：（08）732－9357
營業時間：04：00～14：00
公休日：無定休日

♥鹽水肉圓林家老店：百年老店，鹽水遊子回家邊吃邊流淚

美味程度：★★★

鹽水古名月津，百年前是海船可達的深水河港，鹽水之名也是這樣來的，就是因為曾經很繁榮，所以才有超過一百年的小吃攤，例如這間：鹽水肉圓林家老店。

很細碎的絞肉、軟軟的筍子、綿綿的皮，跟一般中北部肉圓很不一樣。

許多在外地生活的鹽水遊子，回家鄉都要來吃鹽水肉圓，邊吃邊想念，離開時要帶二、三十顆回外地延續思鄉情。

店家資訊
林家肉圓
地址：台南市鹽水區康樂路98號
電話：（06）652－1777
營業時間：10：00～19：00

——————————————————————

歡迎幫我們按個讚