「5 間台中人推薦的在地美味」這家牛肉麵店的牛筋會在嘴裡跳舞!

#味道還是老的好 # 饕客必吃 #台灣美食懶人包

許多美食老店,能讓知名的美食作家、挑嘴饕客一訪二訪三訪……,靠得是什麼?

老爺爺與小老婆訪問3百多間半世紀以上的老店,他們大部分的共同特徵──「老闆(娘)親自顧店」,他們不是只抱著賺錢的夢,而是一顆服務客人的心。

雖然店裡的客人滿滿滿,但是這些老闆(娘),忙到翻過來還是會給顧客一個大微笑,那股暖流真是三峽大壩也檔不住啊。

烤肉沙拉店:烤肉有三種,自己烤、別人烤、還有……

台中烤肉沙拉很不一樣,他沒有滿桌油膩,也沒有頭頂上轟轟響的排煙機。

這裡精選整塊厚實的溫體豬後腿肉,用鹹甜的日式醬汁醃漬,高溫炭火細細燻烤,高超的烤肉技巧,完整的將鮮肉的美味鎖在裡面。

上桌前滾刀切大塊,襯一把高麗菜絲,就是讓人大口品嘗的彈牙烤肉。份量滿滿,適合全家一起share,一口烤肉一口沙拉。

(第一代老闆娘,滴出蜜來的微笑~)

美味程度:★★★★
背包客指數:★★★★★
從火車站出來直走8分鐘。

店家資訊
烤肉沙拉店
招牌料理:烤肉沙拉
地址:台中市中正路140巷13號(成功路媽祖廟斜對面巷內)
電話:(04)2221-0338
營業時間:11:00~21:00
公休日:農曆初一、十五,遇星期六、日順延至星期一

天天饅頭:他用5元養活一家

天天饅頭開賣於民國38年,只要走過中正路182巷,飄過街、沁入心的油炸香,買饅頭的人龍,與老先生們額頭滴下的汗水,這樣的景象早已鏤刻在台中人的心中。

這幾年來物價飛漲,麵粉漲了好幾倍,老闆沒有漲價,一顆5元,家人只要溫飽就好,台中人的家鄉味由他來幫忙顧。

酥脆的金黃外皮,充滿鴨蛋香的綿密饅頭,與老闆精心熬煮的紅豆餡料,一吃便跌進回憶的香甜,再傳統不過的台灣甜點,到台中吃太陽餅、三明治、飯糰?先吃過天天饅頭再說。

(第一代老闆)

美味程度:★★★★
背包客指數:★★★★
從台中火車站走路10分鐘。

店家資訊
天天饅頭
招牌料理:日式紅豆饅頭
地址:台中市中區中正路182巷口
電話:無
營業時間:09:00~19:00(賣完會提前收工)
公休日:無定休日,一般時候假日無休

丸一鮮魚行:用味覺作畫,畫出台灣人的韌性

台中公有第二零售市場裡,藏身了一間有90年歷史的鮮魚店,楊媽媽繼承前二代的選材技巧,丸一鮮魚行在當地的市場已經成為了一項指標。

用熱情與手藝,製做出屬於臺灣人的壽司口味;如同用油彩作畫一般,她以十分敏銳的味覺,將各種新鮮的食材組合成心目中的台式壽司,

食材超新鮮、好吃,不愛生魚片的人也有其他高檔食材壽司可享用。

(任何事都親力親為的楊媽媽)

美味程度:★★★★★
背包客指數:★★★★
台中火車站走路10分鐘。

店家資訊

楊媽媽立食&丸一鮮魚行

招牌料理:握壽司
地址:台中市三民路二段87號(第二市場33,34,35號)
電話:(04)2222-2611
營業時間:08:00~18:00
供餐時間:11:00~16:00
公休日:週一公休

永芳亭肉粽扁食:這種肉粽,跑遍台灣吃不到

這裡的肉粽跟其他地方完全不同,比北部粽清爽,也不會像南部粽黏密。

永芳亭的肉粽只包了細細的絞肉,並且把絞肉炒過,剩餘的肉汁混入糯米中來製作肉粽,米粒飽滿滑順口感彈牙,而且絞肉不帶筋不帶肥肉,與粽子融為一體;連醬汁也使用炒肉的肉汁一同製作,以求取味道的平衡。

風味特殊,有真正傳統台中味。不分平日假日,沒開門就開始排隊潮,在這裡想找到位置坐得靠運氣。

(第二代老闆娘,再忙也會給客人一個親切的微笑)

美味程度:★★★
背包客指數:★★★★
豐原火車站走路10分鐘。

店家資訊

永芳亭肉粽扁食
招牌料理:肉粽,扁食,四神豬腳
地址:台中市豐原區中正路167巷2-12號
電話:(04)2522-3075
營業時間:10:30~23:00
公休日:無休

仁義牛肉麵:情和義、值千金

建議點一碗什麼都有的三寶麵(牛肚、牛肉、牛筋),把所有美味一網打盡。

牛肚爽脆有味;牛肉選用最適合的腱子肉,入味又軟又不失口感;最後是牛筋,特選一隻牛沒幾塊的超大塊牛筋,開始牛筋在嘴中左滾右翻不肯就範,一咬開卻是軟爛吸飽湯汁,豐富的膠質真令人難忘,還有免費喝到飽的酸梅湯。

(第二代老闆)

美味程度:★★★★
背包客指數:★★
從台中火車站走路20分鐘,或搭乘27號公車。

店家資訊

仁義牛肉麵
招牌料理:牛肉麵,三寶麵
地址:台中市西區民權路175-1號(總店)
電話:(04)2227-3626
營業時間:10:30~22:00(總店)

 

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