「4家超絕好吃的戰斧豬排」這一家用炸的竟然如此軟嫩多汁!

#肉食控趕快進來筆記 #這麼大塊?嚇不倒我的 #台灣美食懶人包

視覺效果非常可怕的戰斧豬排,肉質卻是超好吃的呦,日式、義式、鐵板……這麼多種作法,每一種都好有特色,不過大口嚼肉的暢快感是一樣的,肉食控趕快進來做筆記,老爺爺與小老婆跟你一起大口吃肉去。

1.尋味山房:爆香!低溫熟成+奶油煎烤

使用胡蘿蔔豬(吃胡蘿蔔長大的豬),不打抗生素、激素,吃起來不會豬肉臭,而且肉甜。

好的肉用鐵板烤最能表現,老闆還用低溫真空熟成(舒肥法),讓戰斧豬排瞬間超越QQ蒟蒻,又嫩又Q。

 

老闆說,一般客人其實吃不出來肉有多好,但是來店吃第二次的客人就會發現,肉超甜(二試成主顧?)。

鐵板醬汁是黑胡椒口味不勾芡,爽辣口感幫戰斧豬排加分。

 

店家資訊
尋味山房
地址:宜蘭縣羅東鎮純精路三段109號
電話:(03)955-1236
營業時間:11:00~14:00;17:00~20:30
公休日:周一
粉絲團:https://www.facebook.com/ricerice1234567/

 

2.烤丸日式創意料理酒場:原汁原味!現烤最爆汁

瞬間高溫上下火一起烤,讓肉汁鎖在裡面!

主廚說他的戰斧有斷筋沒有拍打,讓食客大口吃肉又不會咬不斷,特製和風醬汁,淋上配菜,讓沙拉也很有味。

 

「烤丸」位在林口長庚的西邊住宅區的小巷內,巷仔內的創意料理,店面看起來有點像日式居酒屋,其實……它就是日式居酒屋,

只要來店內消費定食還有免費茶漬飯可吃到飽,划算!

 

年輕的老闆媽媽跟厲害的主廚兒子合照

店家資訊
烤丸日式創意料理酒場
地址:桃園市龜山區文化二路34巷14弄22號
電話號碼:(03)318-6610(接受預約、團體聚會)
營業時間:11:30~22:30
付款方式:only cash

 

3.梅村日本料理:大塊豪氣!日式炸戰斧豬排

戰斧豬排的部位是整個豬肋骨+排骨,用肉來說是肋間肉+腰內肉,都很嫩。

日式作法用麵包粉跟蛋,調味只用鹽巴跟胡椒粉,吃出最原始的鮮肉味。

 

梅村日本料理用10兩重的大戰斧,油溫度140度左右,老闆說不能炸太熟,只能8分熟,放一下子讓溫度會自己滲進去,吃起來才會嫩。

 

店家資訊
梅村日本料理
地址:台北市中正區衡陽路74號
電話:(02)2331-1774
營業時間:11:30~14:00;17:00~21:30
官網:http://restaurant.umemura.com.tw/web/

 

4.GUSTOSO義大利餐廳:索爾表示,好高檔的戰斧

戰斧豬排擺進高檔餐廳,跳痛的fu更有味,如果拿起來甩,會不會像雷神索爾起乩?

不過這塊「斧頭」粉嫩,沾了下面鋪襯的酸甜菜泥,很有北歐菜的風,

加上義大利人愛吃的大豬排,算不算是南北合併?

 

爐烤戰斧豬排佐酸甜紫甘藍、焦糖蘋果、夏季野蔬與芥末籽

 

店家資訊:

GUSTOSO義大利餐廳
官網→https://www.madisontaipei.com/dining-cocktails/gustoso-italian-restaurant/
地址:台北市大安區敦化南路一段331號2F (MADISON TAIPEI 台北慕軒 2F)

營業時間
早餐 06:30-10:00
早午餐 11:00-14:30 ( 最後點餐時間 14:00 ) 僅限週末及例假日
午餐 11:30-14:30 ( 最後點餐時間 14:00 )
晚餐 18:00-22:00 ( 最後點餐時間 21:30 )
*孩童收費標準: 身高120cm以下不收費,120~140cm以孩童價計價

 

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