「內行人才知道的彰化老字號小吃」第 2 家控肉,真的是入口即化的軟嫩!

#彰化美食 #饕客必吃 #台灣美食懶人包

人說台南美食多,其實彰化也是美食天堂喔,不過來彰化的人看網路、新聞介紹的店家,絕對是吃錯啦!老爺爺與小老婆特別找彰化在地老鄉親來帶路,幫大家把阿祖、父母、長輩記憶中的味道找回來。

 

♥正記彰化肉圓:老鄉親說這間才對啦

去彰化你吃哪一間肉圓?

在地人都會去吃飯的老攤,是「正記彰化肉圓」,不是什麼阿璋、阿三、北門口……。

如果你抓一個彰化在地老鄉親,拿肉圓問他,他肯定回答你「正記彰化肉圓」,其他的呢?「其他都是蝦咪網路、點亮(電影)搞出來的啦!豪洨ㄟ啦。」

果然正記老攤,外皮軟Q細滑適口,使用溫體豬的肉餡,讓人印象深刻的就是裡頭加了一顆鴨蛋黃,增添深沉的台式農村風味,而且老鄉親說:「幾十年味道都一樣,嘸變!」。

真正道地彰化口味,接手經營的第○代,是一對正港辣妹,上過好幾次電視。

(↑我是店員,不是辣妹老闆)

美味程度:★★★★

背包客指數:★★★★★

彰化火車站徒步5分鐘。

 

店家資訊

正記彰化肉圓
招牌料理:香菇肉圓,蛋黃肉圓
地址:彰化市陳稜路203號
電話:(04)722-7868
營業時間:10:00~20:30
公休日:無定休日

 

♥阿泉焢肉飯:鄉民端碗等開飯

彰化是焢肉飯的大本營,可能有上百、千家吧,各有獨到風味。

不過一般人到彰化吃焢肉飯,在地老鄉親又說話啦:「三更半眠吃啥焢肉飯?」因為焢肉飯本來是早餐啊!

成功路上的「阿泉焢肉飯」才是正統彰化味道。

阿泉焢肉飯使用的是後腿肉,不同於其它攤子的腿庫肉,以獨家秘方滷製2個多小時,出來的焢肉「皮彈而不爛、肥肉軟而不塌、瘦肉嫩而不柴」。

七十年前第一代老闆阿枝師是挑擔子出來賣焢肉,鄉民聽到街口傳來叫賣聲,紛紛拿出碗筷到家門前等開飯(這場面壯觀的咧)。內行的人還會必點一道骨仔肉,而且要上午8點前來吃才有喔。

美味程度:★★★★★

背包客指數:★★★★

從彰化火車站走路9分鐘抵達。

 

店家資訊

阿泉控肉飯
招牌料理:焢肉飯,骨仔肉,蝦丸湯
地址:彰化市成功路216號
電話:(04)728-1979
營業時間:07:00~13:30
公休日:不定休

 

永樂街潤餅(食夾):超人氣!每天狂賣

彰化市中華路永樂街口附近有間潤餅(食夾),每到清明節老闆都要做幾千個!忙到累翻!平常每天還要賣好4、5百個,因為它吃起來就是跟你吃到的潤餅不一樣。

永樂街潤餅(食夾)的特色實在太多,餅皮特厚韌、紅燒肉特滑嫩;還有,每一樣餡料都炒到乾,拿上手,到吃完,保證都乾乾淨淨,跟其他夜市潤餅溼透爛稀稀、還沒吃完就「落底」的狼狽樣有天壤之別。

最令人印象深刻的是老闆娘會潑一匙特製滷肉,肥滑而香,「這就是彰化的味啊」,還有鴨蛋、雞蛋共炒的蛋酥,超香脆。

店內享用還有免費的感情湯,絕對是到彰化不吃不可的珍饈。

美味程度:★★★★

背包客指數:★★★★★

從彰化火車站走路7分鐘抵達。

 

店家資訊

永樂街潤餅(食夾)
招牌料理:潤餅
地址:彰化市永樂街231號
電話:(04)728-2670
營業時間:05:30~18:00
公休日:不定休

 

♥林家素食:皇帝就該這麼吃

介紹人家來吃素食,有沒有搞錯?沒有喔,你看看這一碗藥膳香菇什錦麵。

端起來中藥香撲鼻,吃完口齒清爽,絕對是起司、炸雞、厚奶茶…沒辦法給你的體驗。

皇宮御膳有規矩:「無菜不藥,無藥不膳」,要吃得像皇帝、太后一樣,就得要有中藥香。

老闆嚴選本土金針花,經過多種中藥和香料醃製,再包上豆皮;炸過的豆皮浸在高湯中,咬下同時鮮脆金針與藥香十足的湯汁鋪滿舌面,瞬間口感與口味享受到品嘗的歡愉。

一旁的香菇素羊肉,也是把香菇加中藥快炒燜煮,入味有嚼勁……來吃吃看吧。

美味程度:★★★

背包客指數:★★★★

從彰化火車站走路9分鐘抵達。

 

店家資訊

林家素食
招牌料理:藥膳香菇什錦麵,什錦湯
地址:彰化市永樂街147號
電話:(04)726-8655
營業時間:06:00~02:00
公休日:不定休

 

♥貓鼠麵:名字吸引你,然後就沒有然後了

彰化在地老鄉親怎麼說貓鼠麵?就一般的湯麵囉!

那為什麼有名?「就網路搞出來的啦!」

到這裡點菜,在地人都是點一碗麵,配香菇貢丸,就是這麼簡單。

維基百科的「貓鼠麵」說一堆麵如何、湯如何,也是改變不了「貓鼠麵很普通」的本質,可能因為太好複製,這幾年彰化到處都賣貓鼠麵,正統的在這裡──陳稜路223號,大家別走錯。

貓鼠麵因為第一代老闆長得矮小,綽號就叫「貓鼠」(閩南語:老鼠),他賣的麵就叫貓鼠麵。

(↑第○代接班人)

美味程度:★★

背包客指數:★★★★★

彰化火車站徒步5分鐘。

 

店家資訊

貓鼠麵
招牌料理:貓鼠麵、雞捲
地址:彰化縣彰化市陳稜路223號
電話:(04)726-8376
營業時間:09:30~20:30
公休日: 月中、月底各休一天

 

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