5 間色誘你的台南美食,這間豆簽羹料多到你吃不完,在地人激推的口袋名單!

#是世界三大慶典之一 #老爺爺與小老婆誰是在地人 #台灣美食懶人包

連橫的《臺灣通史序》中,他老爸講:「汝為臺灣人,不可不知臺灣史」,阿~不知道又怎樣?我阿公也講:「哩鹹水人,抹通嘸犁蜂炮」(你是鹽水人,不可以沒去犁蜂炮),阿~我就是天生怕蜂炮不行嗎?鹽水好吃東西這麼多,我比較會用吃來介紹啦。

而且百年建築老冰店、百年肉圓、全台唯二豆簽羹……,來犁蜂炮也是要吃飽飽嘛。(犁蜂炮就是衝到炮城前面去給炮打)

 

 

昆伯臭豆腐南部小吃range開很大

很多人都愛吃炸脆脆的臭豆腐,可是我就是覺得咬起來嘴巴會痛啊!如果是以下這樣:

1.外皮恰好的脆

2.內心恰好的軟(的那一塊?)

一口有二種口感是不是也很好?因為標準的昆伯臭豆腐就是這樣。

美味程度:★★★

如果喜歡吃「炸透的、酥脆的」,昆伯臭豆腐也可以有option的啦!只要你先跟老闆講一聲就好,不過一般觀光客不曉得,到了攤子前就隨便點來吃,我就聽過有客人在嫌太軟的。很想回他:「南部小吃range開很大的,不要害羞,點單前跟老闆講,好嗎?昆伯要硬、要酥、要軟,通通可以喔。」

建議下午開店就來吃,晚上通常要排隊喔。

 

店家資訊
昆伯臭豆腐
地址:台南市鹽水區朝琴路15號前
營業時間:14:30~21:30

 

鹽水豆簽羹開張就排隊

先說,豆簽不是麵喔!但是比麵線還香軟好吃。

豆簽羹使用的是飯豆做的豆簽麵,不是麵粉做的麵條,飯豆又叫米豆、白豆。

早年全台灣只有二個地方賣豆簽羹,一是鹽水、二是基隆,當然是鹽水的好吃啦。

美味程度:★★★★★

鹽水豆簽羹裡加了每日新鮮直送的蚵仔、虱目魚,鮮阿。蚵仔多又大粒,一口羹湯一粒蚵仔,醲郁的海味,馬上流暢全身;再咬一口魚肉,就是心花開。

羹湯中有一個看不到、吃不到,只有味道的「瓠瓜絲」,就是湯頭滑順甘甜的祕密武器,完全米其林三星的分子料理的概念,人家鹽水幾十年前就有嚕。

 

店家資訊
鹽水豆簽羹
招牌料理:豆簽羹
地址:台南市鹽水區朝琴路16號
電話:(06)652-8437
營業時間:14:00~19:00

 

鹽水肉圓林家老店鹽水遊子家鄉味

現在去鹽水玩的朋友會覺得「一點都不繁榮」,以前鹽水可是通商大口岸呢,鹽水古名月津,百年前是海船可達的深水河港,鹽水之名也是這樣來的,是當時一個重要的海運、河運、陸運的交會處,「津」就是渡船頭的意思,直到幾十年前鹽水因為港口淤塞又無鐵路經過,才慢慢沒落。

就是因為曾經很繁榮,所以才有超過一百年的小吃攤,例如這間:鹽水肉圓林家老店。

美味程度:★★

許多在外地生活的鹽水遊子,回家鄉都要來吃鹽水肉圓,離開時要帶二、三十顆回家慢慢吃。

 

店家資訊
林家肉圓
地址:台南市鹽水區康樂路98號
電話:(06)652-1777
營業時間:10:00~19:00

 

阿桐意麵:名聞全台的渡船頭麵點

大家到鹽水都會吃意麵,那間最好吃?

老爺爺與小老婆推薦最多在地人去的「阿桐意麵」,因為阿桐的肉燥特別鹹香,搭配台南的大太陽晒出來的意麵,彈牙的口感真的「吃一口、記永久」。

美味程度:★★★

阿桐意麵大骨湯清香有味、肉燥油潤濃厚,不管是吃湯意麵、乾意麵,都能吃到Q彈有嚼勁又帶油香的麵條。還有一項臺灣少見的小吃『肉燕酥』,肉燕酥其實是就是炸燕餃,是有名的泉州小吃,不過鹽水的肉燕長像奇特,體型碩大,跟火鍋料的燕餃完全不同。

「阿桐意麵」建議一大早來吃,或是晚上來吃,中午、下午幾乎是擠爆了。

 

店家資訊
阿桐意麵
地址:台南市鹽水區中山路點心城
電話:(06)653-2261
營業時間:07:30~19:30

 

銀鋒冰果室一本鹽水活歷史

銀鋒的冰口感綿密,吃起來柔順,大口吞也不會讓人頭痛。

還有傳統手法熬煮紅豆,老鄉都知道來此必點招牌紅豆冰,口感紮實。

美味程度:★★

鹽水百年前是海水可達的深水河港,後來雖然港口淤塞,大港變小鎮,繁榮的盛況於今還是能從當地古蹟「八角樓」、「蜂炮祭」略窺一二。八角樓是月津旺族葉氏的祖厝,前方的巴洛克式建築也是其中的一部分,但是在二次大戰中被美軍炸毀,維修費甚鉅,便轉賣給族人開設冰店,鹽水整部活生生的歷史就投影在這間冰果店中。

銀鋒冰果室房子有120年歷史,最早製冰方式是日治時原始的「鹽滷法」,現在仍使用當時的機具。店中賣的清冰,當地人稱香蕉冰,做法是製冰前滴幾滴香蕉油,也是日治時一般平民的奢侈享受,現在為了健康因素已經改成滴牛奶了。

 

店家資訊
銀鋒冰果室
地址:台南市鹽水區中山路1號
電話:(06)652-2202
營業時間:08:00~23:00

 

 

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