#是世界三大慶典之一 #老爺爺與小老婆誰是在地人 #台灣美食懶人包

連橫的《臺灣通史序》中，他老爸講：「汝為臺灣人，不可不知臺灣史」，阿~不知道又怎樣？我阿公也講：「哩鹹水人，抹通嘸犁蜂炮」(你是鹽水人，不可以沒去犁蜂炮)，阿~我就是天生怕蜂炮不行嗎？鹽水好吃東西這麼多，我比較會用吃來介紹啦。

而且百年建築老冰店、百年肉圓、全台唯二豆簽羹……，來犁蜂炮也是要吃飽飽嘛。(犁蜂炮就是衝到炮城前面去給炮打)

♥昆伯臭豆腐：南部小吃range開很大

很多人都愛吃炸脆脆的臭豆腐，可是我就是覺得咬起來嘴巴會痛啊！如果是以下這樣：

1.外皮恰好的脆

2.內心恰好的軟(的那一塊？)

一口有二種口感是不是也很好？因為標準的昆伯臭豆腐就是這樣。

美味程度：★★★

如果喜歡吃「炸透的、酥脆的」，昆伯臭豆腐也可以有option的啦！只要你先跟老闆講一聲就好，不過一般觀光客不曉得，到了攤子前就隨便點來吃，我就聽過有客人在嫌太軟的。很想回他：「南部小吃range開很大的，不要害羞，點單前跟老闆講，好嗎？昆伯要硬、要酥、要軟，通通可以喔。」

建議下午開店就來吃，晚上通常要排隊喔。

店家資訊
昆伯臭豆腐
地址：台南市鹽水區朝琴路15號前
營業時間：14：30～21：30

♥鹽水豆簽羹：開張就排隊

先說，豆簽不是麵喔！但是比麵線還香軟好吃。

豆簽羹使用的是飯豆做的豆簽麵，不是麵粉做的麵條，飯豆又叫米豆、白豆。

早年全台灣只有二個地方賣豆簽羹，一是鹽水、二是基隆，當然是鹽水的好吃啦。

美味程度：★★★★★

鹽水豆簽羹裡加了每日新鮮直送的蚵仔、虱目魚，鮮阿。蚵仔多又大粒，一口羹湯一粒蚵仔，醲郁的海味，馬上流暢全身；再咬一口魚肉，就是心花開。

羹湯中有一個看不到、吃不到，只有味道的「瓠瓜絲」，就是湯頭滑順甘甜的祕密武器，完全米其林三星的分子料理的概念，人家鹽水幾十年前就有嚕。

店家資訊
鹽水豆簽羹
招牌料理：豆簽羹
地址：台南市鹽水區朝琴路16號
電話：（06）652－8437
營業時間：14：00～19：00

♥鹽水肉圓林家老店：鹽水遊子家鄉味

現在去鹽水玩的朋友會覺得「一點都不繁榮」，以前鹽水可是通商大口岸呢，鹽水古名月津，百年前是海船可達的深水河港，鹽水之名也是這樣來的，是當時一個重要的海運、河運、陸運的交會處，「津」就是渡船頭的意思，直到幾十年前鹽水因為港口淤塞又無鐵路經過，才慢慢沒落。

就是因為曾經很繁榮，所以才有超過一百年的小吃攤，例如這間：鹽水肉圓林家老店。

美味程度：★★

許多在外地生活的鹽水遊子，回家鄉都要來吃鹽水肉圓，離開時要帶二、三十顆回家慢慢吃。

店家資訊
林家肉圓
地址：台南市鹽水區康樂路98號
電話：（06）652－1777
營業時間：10：00～19：00

♥阿桐意麵：名聞全台的渡船頭麵點

大家到鹽水都會吃意麵，那間最好吃？

老爺爺與小老婆推薦最多在地人去的「阿桐意麵」，因為阿桐的肉燥特別鹹香，搭配台南的大太陽晒出來的意麵，彈牙的口感真的「吃一口、記永久」。

美味程度：★★★

阿桐意麵大骨湯清香有味、肉燥油潤濃厚，不管是吃湯意麵、乾意麵，都能吃到Q彈有嚼勁又帶油香的麵條。還有一項臺灣少見的小吃『肉燕酥』，肉燕酥其實是就是炸燕餃，是有名的泉州小吃，不過鹽水的肉燕長像奇特，體型碩大，跟火鍋料的燕餃完全不同。

「阿桐意麵」建議一大早來吃，或是晚上來吃，中午、下午幾乎是擠爆了。

店家資訊
阿桐意麵
地址：台南市鹽水區中山路點心城
電話：（06）653－2261
營業時間：07：30～19：30

♥銀鋒冰果室：一本鹽水活歷史

銀鋒的冰口感綿密，吃起來柔順，大口吞也不會讓人頭痛。

還有傳統手法熬煮紅豆，老鄉都知道來此必點招牌紅豆冰，口感紮實。

美味程度：★★

鹽水百年前是海水可達的深水河港，後來雖然港口淤塞，大港變小鎮，繁榮的盛況於今還是能從當地古蹟「八角樓」、「蜂炮祭」略窺一二。八角樓是月津旺族葉氏的祖厝，前方的巴洛克式建築也是其中的一部分，但是在二次大戰中被美軍炸毀，維修費甚鉅，便轉賣給族人開設冰店，鹽水整部活生生的歷史就投影在這間冰果店中。

銀鋒冰果室房子有120年歷史，最早製冰方式是日治時原始的「鹽滷法」，現在仍使用當時的機具。店中賣的清冰，當地人稱香蕉冰，做法是製冰前滴幾滴香蕉油，也是日治時一般平民的奢侈享受，現在為了健康因素已經改成滴牛奶了。

店家資訊
銀鋒冰果室
地址：台南市鹽水區中山路1號
電話：（06）652－2202
營業時間：08：00～23：00

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