#貢丸餡是我心裡最柔軟的一塊 #賣包子皮薄餡多是做功德 #台灣美食懶人包

有很多人批評新竹小吃沒水平，味道一般般？古早味只有水潤餅？明明竹塹城清朝就有，米粉也吹了幾百年，光是米粉就打趴一堆小吃好唄？

還有魚丸、槓丸、黑貓包，每個都是幾十年上百年的老攤，你不知道這些美食的唯一原因，霉體需要找新東西來報導；而這種老攤偏偏不需要報導(已經忙死了)，也不會付錢買新聞、買網路文章。

♥阿城號：午後陽光與爆汁槓丸

美味程度：★★★★

新竹城隍廟香爐前，祝禱拂耳、煙繚天聽。拜完記得來「阿城號」點一盤美味的炒米粉，那Q啊、米香啊，讓人一肚子火都來了：「小7賣炒米粉是賣○嗎？」

哀嘆一口氣，問老闆你家米粉有沒有賣，來個2斤？老闆嘿嘿：「外人沒得買，因為近來氣候不穩定晒米粉的日子不多，什麼時候會斷貨都不曉得，所以不外賣。」

新竹米粉特別彈牙，還能耐久放，就是因為新竹得天獨厚的九降風+午後陽光，不過現在想買自然晒出來的米粉？好難啊。

店家還有包餡大槓丸，彈牙兼爆漿，噴汁噴到對桌去，內餡是炒得香噴噴的絞肉，點一碗綜合湯，有包餡大槓丸、槓丸、香菇肉燕丸，一次全包，讚！建議大家可以外帶生鮮。

(老闆站在店中央：「貢丸餡是我心裡最柔軟的一塊。」──設計對白)

店家資訊
阿城號
招牌料理：炒米粉，綜合湯(包餡大槓丸、槓丸、香菇肉燕丸)
地址：新竹市北區中山路75號(新竹城隍廟內)
電話：（03）528－4517
營業時間：07：00～21：30
公休日：隔週二公休

♥石家魚丸：火車站後站小吃第一

美味程度：★★★★

石家魚丸的招牌魚丸湯，是用上等鯊魚魚肉打成魚漿製成外皮，裡面再包馬蹄、香菇、肉角……，細嚼時彈跳的魚丸、鮮美的豬肉、甘脆的馬蹄，輪流在嘴中歡唱。湯頭也有學問，店家用豬骨、豬頭肉慢熬，甘香醲郁；頭骨上的肉取下做成骨仔肉，脆嫩腴滑兼有，淺嘗一口就知道肉骨魚丸湯為何大受鄉親歡迎。

各地饕客來此必點「肉骨魚丸湯」，油香滑口，吃飽順便外帶好幾斤魚丸回家，丸子是一般福州魚丸的3倍大，甚至有人不遠千里從美國來買，名聞海內外。

(店內員工都是一家人，粉溫馨，只休周一：「只能七休一，怎麼積假出國玩？」──設計對白)

店家資訊
石家魚丸
招牌料理：魚丸湯，肉骨魚丸湯
地址：新竹市興學街27號
電話：（03）524－2965
營業時間：07：30～17：30（假日延長到18：30）
公休日：周一

♥石記魚丸：傻傻分不清

美味程度：★★

石記魚丸，跟距離50公尺外的石家魚丸有什麼關係？我不知，如果夠87如我，真的跑去問老闆，只見老闆白眼翻到大西洋……，「抱歉，抱歉，我隨便問問！」俗諺：「飯可以多吃，話不能多說」，有其真理。

石記魚丸好不好吃？以網路聲量來說，各有擁護者，就老爺爺與小老婆的感覺，石家魚丸有一股譨厚的懷舊的古早味，石記魚丸(也就是現在講的這間)味道較清爽，我們比較愛吃石家魚丸。

魚丸相當大顆，餡料也是十分豐富，一樣有絞肉有荸薺(馬蹄)，比例跟石家不同。湯頭的味道也不一樣，石記比較油一點。

店家資訊
石記魚丸
地址：新竹市東區興學街44號
電話：（03）561－3388
營業時間：07：00～18：00
公休日：週一

♥郭家元祖潤餅：台灣10大潤餅之一

美味程度：★★

新竹城隍廟前有攤「郭家元祖潤餅」，幾乎每次去吃都要排隊的，老爺爺與小老婆的座右銘：「排隊排隊，跟著排就對。」反正不好吃就「眼屎吞腹內」嚕。

一吃果然古早味，高麗菜炒紅菜頭、老菜脯配豆芽菜、蛋酥、滷豆干…老闆放料放到剁手，料多到差點爆皮，價格也合理，難怪入選台灣10大潤餅。

不過內餡那些炒料的味道都偏淡，吃起來有點失落感阿，由減肥的角度來看是不錯啦，老爺爺覺得潤餅皮還滿香的，是優點之一。

(一天要賣上千個，會不會過勞啊？幹話王：「沒有過勞死，是本來就有病。」──設計對白)

店家資訊
郭家元祖潤餅
招牌料理：
地址：新竹市北區中山路
電話：（03）522－2285
營業時間：08：30～22：00

♥黑貓包：機器雪乳辣妹做包子

美味程度：★★

聽說黑貓包沒落有一陣子，最主要的原因是老闆改用機器做包子，包子皮不怎樣了。不過老爺爺與小老婆到現場吃，感覺還好，雖然外皮略嫌鬆軟，不過肉包大、肉餡分量多，使用滷過的絞肉，蒸好還有肉汁滴出來，現場吃真的不錯吃。還碰到幾位老先生從老遠跑來買回家，看得出來老口味魅力仍在。

黑貓就是早年台語的辣妹，黑貓包就是賣包子的老闆娘是辣妹，所以大家看到黑貓包又白又嫩，還做成尖聳如酥胸的造型？搞不好還是雪乳辣妹喔(30年前)。

個人感覺新竹黑貓包的宅配服務做壞了口碑，給人感覺這包子『名過其實』。因為黑貓包還是要剛蒸好的時候才好吃，冷凍包子沒有肉餡的湯汁，加熱會變得很油膩，包子皮冰過也會變硬發酸。老是有廣告說：「好吃不用親自跑一趟，冷凍宅配到府」，還是別相信吧，除了冰淇淋，什麼東西冰過不會變味？

(老闆：「賣包子皮薄餡多是做功德。」──設計對白)

店家資訊
黑貓包
地址：新竹市北門街187號
電話：（03）523－3560
營業時間：11：00～隔日02：00

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