「4種超美味的宜蘭櫻桃鴨吃法」從傳統風味、三明治、壽司到粵式吃法都讓人好驚喜!

今天老爺爺與小老婆又來顛覆大家的常識啦,這次是鴨子,一定有人認為鴨子就是吃烤鴨、煎鴨胸,還有嗎?宜蘭的櫻桃鴨已經是鴨中之霸,許多廚師煞費苦心改變料理方式,就是要給大家開腦洞的感覺啦!

#下午茶也吃鴨 #爆汁肥鴨天菜 #台灣美食懶人包

【餓店蒸氣吐司/厚切蛋餅】:蔥啥櫻桃鴨三明治

把鴨肉放進三明治,連早餐、下午茶都能吃櫻桃鴨喔。這裡的美食+裝潢讓還吃飯的客人不停用手機、相機幫三明治拍食物藝術照。老闆應該是台灣第一個用鴨肉來做三明治的,「蔥啥櫻桃鴨」還是用宜蘭產銷履歷櫻桃鴨做的,口感汁多肉嫩,還有三星蔥加料。

 

除了蔥啥櫻桃鴨三明治,有會噴發黃金熔岩的三明治──「土石流」;還有把韓式料理放進三明治裡的「泡菜起司辣雞終極版三明治」,幾乎每種餐點都能看到店長與主廚腦力激盪下的創意,引起許多早午餐店模仿呢。

 

店家資訊
餓店蒸氣吐司/厚切蛋餅
地址:新北市三重區大榮街54號
電話:(02)8988-2966
營業時間:08:00~15:30
公休日:週三、四

 

【香江匯】:口袋餅粵式烤鴨

大家平常吃烤鴨,是皮帶肉一起吃,還是專吃脆皮呢?皮帶肉一起吃就是粵式烤鴨,專吃脆皮是北平片皮鴨喔。香江匯的主廚就研發皮帶肉的粵式烤鴨配口袋餅,包起來方便,餅皮更厚實有嚼感,還有滿滿創意。

 

片好的鴨肉,加上蔥段、小黃瓜、甜面醬,搭配口袋餅+泰國蝦餅。

片皮鴨一般搭配的是烤鴨夾餅,主廚說一般餅皮太薄無法容納很多東西,喜歡口袋餅的嚼勁,可以把自己想吃的東西一次包進去,最多放三到四片烤鴨,享受大口吃肉的感覺啦。

 

營業資訊
香江匯
地址:桃園市中壢區環西路二段295號
電話:(03)494-5288
營業時間:10:00~14:00;17:00~21:00

 

【翠庭中餐廳】:爆汁天菜烤鴨

台北TICC世貿會館「翠庭」,他家的爆汁烤鴨可是「鴨界」知名,使用的也是宜蘭櫻桃鴨,老爺爺與小老婆吃過許多間餐廳的櫻桃鴨,沒有哪間像「翠庭」這麼會爆汁的,根本就是爆汁烤鴨。大小餐廳烤鴨價錢都差不多,吃翠庭的才對得起自己的舌頭。

 

「翠庭」以明爐烤鴨聞名,外皮金黃酥脆、肉質軟嫩鮮甜。廚師要片鴨的時候一定要現場看,就知道我們說的爆汁是什麼意思;刀子一下去,肉湯從肉裡「噗吱」,噴了一盤子!

 

店家資訊
翠庭中餐廳_TICC世貿會館
地址:台北市信義路五段一號(TICC台北國際會議中心內)
電話:(02)2720-0899
營業時間:11:30~14:00;18:00~21:30(周一至周三晚餐時段採預約訂席制)

 

礁溪庄櫻桃谷】:港式烤鴨壽司

既然討論宜蘭櫻桃鴨,一定要介紹當地的店家啦,而且價格要平民化一點的,來看【礁溪庄櫻桃谷】的港式烤鴨壽司「櫻桃愛大米」。用鮮嫩烤鴨最肥厚的部位,加上最嫩的鴨肉(不同部位),包覆著米飯,中間夾著一片起司,完全吃高檔壽司的感覺,一口一個,濃郁到化不開的起司香,讓你回味無窮。

 

主廚選用在地養殖肉質最佳的櫻桃谷品種北鴨(簡稱櫻桃鴨),以純正港式爐燒方式新鮮現烤,現場現片鴨確保送到桌上都是火熱噴香、最佳口感。

店中的鴨子共有八種吃法,湊一桌人一起去,應該每一種都能吃到。

 

店家資訊
礁溪庄櫻桃谷
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段72號
電話:(03)987-3222
營業時間:11:00~14:00;17:00~20:00

 

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