「這間炸餛飩的酥脆爽口讓人難以抵抗!」屏東人私藏的 5 間口袋美食,一定要去朝聖一次!

#剁手都要買的宅配美食 #凌晨4點都要爬起來吃 #台灣美食懶人包

台灣的美食文化現在好像都在吃夜市,大家有想過嗎?一大早起來賣菜的攤販老闆們要吃什麼早餐呢?畢竟自己是賣最新鮮食材的人,絕對是很挑嘴的。

所以朝市裡的早餐是最美味的喔,大家去日本吃朝市就是這個原因,現在就請大家回頭過來看看屏東的朝市美食吧!

 

♥上順讚肉圓大腸粉腸:這樣的純潔,你懂的

美味程度:★★★★

吃過北中南不知多少黑白切,我對於屏東上順讚的印象最深的是「純潔」,不是賣衛生紙,而是指煮下水(內臟)的過程。煮下水並不簡單,必須隨時撈掉浮渣油沫,才能保持湯清無油臭;不可大火滾水求快,也不能小火慢燉幾小時,火候要準準噠才能肉嫩多汁。

上順讚的黑白切味道芳正,肉鮮香質滑順,讓人一陣子不吃就懷念得要命。

到店裡幾乎每個客人都會切一點粉腸,肉多粉少料實在,調味、染色都不會過重,再添上一碗感情湯。還有這裡賣的不是屏東蒸肉圓,而是中部的油炸肉圓。

背包客指數:★★★★★
從屏東火車站步行5分鐘抵達屏東觀光夜市。

 

店家資訊
上順讚肉圓大腸粉腸
招牌料理:黑白切
地址:屏東市民族路22號(屏東夜市第27攤)
電話:(08)732-7247
營業時間:08:00~21:30
公休日:無定休日

 

♥進來涼冰菓室:剁手都要買的宅配美食

美味程度:★★★★

屏東進來涼創立於民國38年,用冰品陪伴屏東鄉親幾十年,最早以前是挑擔子在大樹下賣冬瓜茶,後來開店賣剉冰、冰棒,近年又有雪花冰,這裡最獨特的是用中藥調配醬料的番茄切盤。

另外,還有號稱「鎮店之寶」的蜜芋頭,味甘精緻,綿滑不爛,兼有芋泥的甜美與芋頭的口感,吃膩了奶油一堆的西方冰淇淋,可以換換口味,訂一罐清爽的古早味冰品吧;各種宅配的古早冰品、甜品,蜜芋頭,屏東特產情人果……等等,一通電話就能享受得到。

背包客指數:★★★★
從屏東火車站走路只要9分鐘。

 

店家資訊
進來涼冰菓室
招牌料理:番茄切盤,蜜芋頭,情人果冰
地址:屏東市民權路20號之7
電話:(08)732-1735
營業時間:09:00~00:00
公休日:無休

 

♥正老牌屏東肉圓:凌晨4點來吃,真正屏東肉圓

美味程度:★★★★

正老牌屏東肉圓,是菜市場早餐,所以4點就營業嚕。肉餡以手剁肉丁捏成,保有真實的肉感與肉汁,肉圓蒸熟後先一層層淋上滷汁放在鐵桶中,吸飽了滷汁的香氣,上桌前再澆些滷湯、蒜泥、芹菜末,清爽提味。

趁熱品嘗,這皮太滑嫩,簡直能用吸的吃下去,不過分的調味能讓人輕鬆接受。雖然招牌上寫了大碗、小碗,但是沒有點菜單,老客戶到店裡點菜都是五粒、六粒這樣叫,外地人才說大碗小碗。

肉圓上桌別急著吃完,留少許醬汁與半塊肉餡,拿給老闆幫你加湯,這可是招牌上沒寫的免費湯喔!

背包客指數:★★★★★
由屏東火車站步行5分鐘。

 

店家資訊
正老牌屏東肉圓
招牌料理:肉圓
地址:屏東市民族路跟復興路上的屏東夜市第63攤
電話:(08)732-9357
營業時間:04:00~14:00
公休日:無定休日

 

♥大埔松仔腳楊桃湯:不想分享的私密口袋美味

屏東的楊桃是出名的好!大埔松仔腳的楊桃湯也是靠這一項天時地利,只是地處偏遠,沒有名店的超人氣。一般楊桃湯的製作,包含三個步驟:1.切片抹鹽 2.用糖醃漬放入罐中密封靜置數天 3.把湯汁加糖煮滾再繼續浸泡。飲用的時候把濃縮汁加水稀釋,就成了鹹中帶甜的楊桃湯,所以楊桃湯會「鹹度度」 不是為了對喉嚨好加鹽,而是鹽醃去除水分。

大埔松仔腳楊桃湯為了先除去澀味和水分,先利用屏東的大太陽風乾楊桃片,如此鹽的用量便可以減低。做出的楊桃湯會有濃厚的果香,還能帶有些許發酵的清爽,而湯中的楊桃片嘗起來酸甘甜啊酸甘甜,有脆梅的口感。常聽到人說:「巷仔內的美食」、「私密口袋美味」,大埔松仔腳楊桃湯就是了。

背包客指數:★★★★
從屏東火車站只要走路10分鐘。

 

店家資訊
大埔松仔腳楊桃湯
招牌料理:楊桃湯,楊桃片含湯
地址:屏東市信義路4-2號
電話:(08)733-1668
營業時間:10:00~22:30
公休日:不定休

 

♥福記餛飩:永遠戒不掉的奶嘴

美味程度:★★★

福記的炸餛飩有特殊風格,在地人稱「永遠戒不掉的奶嘴」,一般炸餛飩就是把包了肉的餛飩拿來炸,而福記為了搭配酥炸外皮特別另外製作餡料,用韭菜混合絞肉讓炸餛飩吃起來更爽口,而餛飩麵中的湯餛飩就是黑豬肉餡,皮嫩肉Q。屏東鄉親最愛點一碗蘿蔔麻醬麵配餛飩魚丸湯,這裡的芝麻醬特別香濃,配上古早味蘿蔔乾,不知讓多少屏東遊子日日思念呢。

隱身在外來客不會走進去的小巷裡,乾淨明亮的餐桌看不出是百年老店,但是料理風味真的很古早喔。

背包客指數:★★★★★
從屏東火車站步行5分鐘抵達屏東觀光夜市。

 

店家資訊
福記餛飩
招牌料理:蘿蔔麻醬麵,餛飩魚丸麵,炸餛飩
地址:屏東市民族路興市巷83號之1
電話:(08)765-5642
營業時間:10:30~20:00
公休日:星期二

 

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