「你吃過手掌大的水晶餃嗎?」4 間保證餡料滿滿的小吃,夠厲害的台南人才知道的美味!

#跟對人才吃到正港手藝 #台灣精神也是好貨精神 #台灣美食懶人包

每次受訪,都會有人問老爺爺與小老婆,「你們怎麼知道這是老店?」簡單啊,找在地朋友、問在地人,而且要問老人喔。尤其是台灣人做生意喜歡一窩蜂,看你生意好,他也來開一間;這種情況40、50年前就有啦。吃過小卷米粉沒?100公尺內有七、八間小卷米粉,要吃哪間?跟我一起吃就對了!

 

 

♥葉家小卷米粉:不是老闆不知道,早上吃才好吃

美味程度:★★★★
小卷米粉是用煮過小卷的湯,加上特製的純米水粉(粗米粉本名水粉)燉煮而成,沒有多餘的調味料,好像吃漁夫料理那麼有海的fu~,湯頭鮮甜清淡、中卷脆嫩甘美、米粉Q彈有勁。愈嚼愈香,熨貼了台南人的腸胃。

小卷米粉,是台南當地自創的小吃,葉家小卷米粉則是創始店,名稱是小卷,但是為了滿足顧客,採用更肥美的進口中卷。吃過的人都會大喊:「這湯頭也太鮮美了吧?」不過煮太久海鮮會變味,所以記得,一定要早上11點以前去吃。

背包客指數:★★★
從台南火車站走路30分鐘,或坐公車到西門站、保安宮站。

 

店家資訊
葉家小卷米粉
招牌料理:小卷米粉
地址:台南市國華街二段142號
電話:(06)222-6142
營業時間:08:00~19:30
公休日:農曆初三、十七公休

 

♥祿記包子:包滿滿滿餡料,手掌大的水晶餃

美味程度:★★★★★
祿記包子口味獨特、真材實料,水晶餃皮Q大粒最有特色,是豬肉筍丁餡,咬開還有湯汁,像放大版的湯包。饅頭鬆軟甘甜,包子餡香味美、量多解饞,現買現吃最能享受原味,值得特別跑一趟。

祿記包子創立於西元1885年,除了一塊小招牌,從外觀完全看不出來是間包子店,但是濃濃白霧與陣陣麵香會吸引人自動埋單。附近也有其他包子店,走錯包你後悔。

背包客指數:★★★★
從台南火車站走路要14分鐘。

 

店家資訊

祿記包子
招牌料理:水晶餃,包子,饅頭
地址:台南市中西區開山路3巷27號
電話:(06)225-9181(自取可先預約)
營業時間:07:30-18:30
公休日:不定休

 

 

♥國華街林家番薯椪:飄香兩條街,50年前夯到現在

美味程度:★★★
在地人吃了超過半世紀的老口味,番薯椪、白糖糕、芋頭餅三種古早的傳統甜點,趁熱品嘗炸香撲鼻,咬起來鬆軟香甜,會這麼好吃是因為全部都是老闆親手揉製,而且技術本位,絕對不採用工廠大量製造的商品。

番薯椪是用番薯泥與在來米粉,揉出一個包著花生粉、砂糖的小球,炸好的番薯椪,濃濃番薯香伴著半融化的黃金糖漿,聞起來甜,吃起來更甜,是早期農家的小點心。必吃的是芋頭餅,遵循古法手工壓出芋頭泥,真正不畏辛苦的臺灣精神,值得推薦。

背包客指數:★★★
從台南火車站步行30分鐘,或坐公車到西門站或中正商圈下車。

 

店家資訊
國華街林家番薯椪
招牌料理:番薯椪,白糖糕,芋頭餅
地址:台南市中西區友愛街213號之2前面
電話:無
營業時間:11:30~20:00
公休日:無定休日

 

 

♥阿川虱目魚丸:價目表上的全部都吃到,不然會後悔

美味程度:★★★★
阿川魚丸繼承老師父的做法,能完全品嘗到虱目魚的甘甜,湯頭用魚骨、肉骨熬煮,滋味鮮美,點菜時要注意,虱目魚丸=脆丸,粉蒸=豬腸裹粉,肉餃=燕餃,東西通通很好吃,無地雷可隨意點。

台南人才的傳統早餐就是,魚皮湯+肉燥飯,試過保證頭放金光,變身賽亞人!吃完早餐意猶未盡,再加點脆丸湯,這裡的脆丸就是指虱目魚丸,彎彎的像粒迷你的腰子,也像菱角,所以有人叫它菱角丸。甘脆有勁,使用純虱目魚肉製做,據說魚越新鮮做出來的丸子越彈牙。附近自稱老店好多間,但阿川魚丸保證好吃。

背包客指數:★★★★
從台南火車站散步13分鐘可到。

 

店家資訊
阿川虱目魚丸
招牌料理:魚皮湯+肉燥飯(當地人的早餐),脆丸湯,魚肚湯
地址:台南市中西區中山路8巷3之1號
電話:(06)227─0807
營業時間:06:00~13:00
公休日:無定休日

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