「南部吃貨心目中的米其林肉圓,原來是這 4 間!」這一間台南肉圓還加了濃郁的蝦醬!

#其實南部肉圓有共通特色 #小老婆最愛屏東肉圓 #台灣美食懶人包

 

愛吃彰化肉圓的朋友,肯定吃不習慣台南、屏東的傳統手工肉圓,因為皮都不太Q,醬汁都是以醬油為主,沒有彰化肉圓的變化豐富。

不過這是南部肉圓有共通特色,因為肉圓皮裡面的在來米成分比較多,吃起來其實有一點「碗粿」的感覺?蘋油們,有迷有豁然開朗啊?

 

♥茂雄蝦仁肉圓:80年老店,肉圓中的米其林

美味程度:★★★★★

一碗三粒,第一口是軟中帶Q的肉圓皮,接下來還有順口的滷肉,甜到心頭火燒蝦,最點題的就是整碗醲醇豐厚的蝦頭醬,美味的程度大大爆表。

 

茂雄蝦仁肉圓+配四神湯,是台南肉圓的極致,因為醬油湯汁換成蝦頭醬,馬上升到LV10000,+10裝、+10武……。

 

店家資訊
茂雄蝦仁肉圓
地址:台南市保安路46號
電話:(06)228-3458
營業時間:09:30~18:00(假日會延長營業)
公休日:無定休

 

♥東山肉圓:80年老店,當地人超愛吃,超過東山鴨頭

美味程度:★★★

到東山買東山鴨頭,會覺得很好玩,觀光客排隊買東山鴨頭,當地人排隊吃東山肉圓?而且店內常常客滿,沒位置坐喔。

 

東山肉圓祖傳三代,除了醬油味鹹香的肉圓,配的湯也很特殊,是大腸貢丸湯,也是別處沒有的特色。

 

店家資訊
東山肉圓
地址:台南市東山區達雲路一段1號
電話:(06)680-2147
開放時間:12:00~19:00

 

♥正老牌屏東肉圓:80年老店,凌晨4點來吃,真正屏東肉圓

美味程度:★★★★★

正老牌屏東肉圓,是標準大排長龍的老攤,排隊的全部都是在地鄉親,營業時間是菜市場早餐時段,所以4點就營業嚕。肉餡以手剁肉丁捏成,保有真實的肉感與肉汁,肉圓蒸熟後先一層層淋上滷汁放在鐵桶中,吸飽了滷汁的香氣,上桌前再澆些滷湯、蒜泥、芹菜末,清爽提味。

 

趁熱品嘗,這皮太滑嫩,簡直能用吸的吃下去,不過分的調味能讓人輕鬆接受。雖然招牌上寫了大碗、小碗,但是沒有點菜單,老客戶到店裡點菜都是五粒、六粒這樣叫,外地人才說大碗小碗。

 

店家資訊
正老牌屏東肉圓
招牌料理:肉圓
地址:屏東市民族路跟復興路上的屏東夜市第63攤
電話:(08)732-9357
營業時間:04:00~14:00
公休日:無定休日

 

♥鹽水肉圓林家老店:百年老店,鹽水遊子回家邊吃邊流淚

美味程度:★★★

鹽水古名月津,百年前是海船可達的深水河港,鹽水之名也是這樣來的,就是因為曾經很繁榮,所以才有超過一百年的小吃攤,例如這間:鹽水肉圓林家老店。

很細碎的絞肉、軟軟的筍子、綿綿的皮,跟一般中北部肉圓很不一樣。

 

許多在外地生活的鹽水遊子,回家鄉都要來吃鹽水肉圓,邊吃邊想念,離開時要帶二、三十顆回外地延續思鄉情。

 

店家資訊
林家肉圓
地址:台南市鹽水區康樂路98號
電話:(06)652-1777
營業時間:10:00~19:00

 

 

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