「連花蓮人都流口水的 4 大美食」這間排骨豬腳軟嫩中帶著香甜,吃過的人都被他征服了!

#到花蓮就是不吃包子 #到花蓮就是不吃排骨麵 #台灣美食懶人包

到花蓮就是要吃包子,就是要吃排骨麵,可是就有花蓮人不吃包子,不吃排骨麵?為什麼?還有到花蓮5間扁食店,到底吃哪間?請繼續看下去。

 

 

♥周記筒仔米糕總店:到花蓮就是不吃包子

【周記筒仔米糕】是80年以上老店,總店在南京街,分店在公正街的公正包子對面,來花蓮一定要去吃排隊排死人的包子店咩?偏不要,我肚子餓去對面吃筒仔米糕多好,又便宜又吃得飽,花蓮人都知道,這才是花蓮人廚房。

黏呼呼的米糕,是正統古早味米糕的口感。【周記筒仔米糕】還有一個特色,就是他家什麼花蓮小吃都賣,除了包子。

 

美味程度:★★★

店家資訊:
周記筒仔米糕總店
地址:花蓮縣花蓮市南京街195號970 號
營業時間:11:00~21:00
電話號碼:(03)832-0094

 

♥來成排骨麵:到花蓮就是不吃排骨麵

來到【來成排骨麵】,大家都看著菜單點排骨麵啦,黃金蛋啦,切一點下水、滷味?花蓮人就是不想點排骨麵,偏偏要吃其他地方沒有的「排骨豬腳麵」,真是強!

 

其實花蓮人的內心,豬腳比排骨還受寵的,排骨男二(女二?)的淡淡哀傷,品嘗出來了嗎?

 

美味程度:★★★

店家資訊:
來成排骨麵
地址:花蓮縣花蓮市中正路544號
營業時間:10:30~21:30
電話號碼:(03)832-3121

 

♥液香扁食:到花蓮就是不叫餛飩(趴萬)

白:「老闆,一碗餛飩。」老闆:「我們不賣餛飩。」

白:「那你們賣啥?隨便給我一碗好了。」老闆對廚房喊:「3桌一碗扁食。」

白:「扁食不就是餛飩嗎?」老闆:「我們不賣餛飩。」

(以上設計對白)

 

花蓮好幾間扁食店,最有名的就是液香跟戴記,先來講液香吧,液香店面大,湯頭較清爽,但是送餐用紙碗?文化氣息有點弱啊。最重要二間店的扁食系出同源,都用溫體豬,但是口感、味道完全不一樣喔。

來說一說好的扁食,標準在哪?皮薄有韌性,可以透明看見湯中的青菜,匙筷攪動不能碎裂,肉餡Q彈但不會像貢丸,更不能咬開就散了。

 

美味程度:★★★

店家資訊:
液香扁食
地址:花蓮縣花蓮市信義街42號
營業時間:10:00~13:30;16:00~20:30
電話號碼:(03)832-6761
公休日:周日

 

♥戴記扁食店:到花蓮就是不叫餛飩(趴兔)

戴記與液香,兩間扁食都是傳承自父親的手藝,僅僅隔一代,味道就已經不同。戴記的扁食,湯頭調味稍重,不過吃起來Q彈的感覺勝過液香,看來肉餡有特殊的配方。

 

對許多人來說,花蓮扁食的故事遠比味道有趣的多;平凡路邊小吃,怎麼會突然變成花蓮的代表美食?原來蔣故總統 經國先生下鄉視察花蓮,必定到訪液香扁食品嘗,自民國65年起七度光臨(lucky 7?),開啟了花蓮扁食的全國知名度。

現在能讓大家叫得出明堂的大概有五間:戴記、液香、花蓮香、一品香與花蓮,其中以戴家姐弟開設的液香、戴記最有名,到兩間店的任何一間,都能看到蔣故總統品嘗扁食的照片,照片中掌廚者為弟弟戴榮光(液香),在餐桌旁隨侍的是姊姊戴玉麗(戴記)。

 

美味程度:★★★★

店家資訊:
戴記扁食店
地址:花蓮市中華路120號
電話:(03)835-0667
營業時間:10:00~20:30
公休日:週三

 

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