#到花蓮就是不吃包子 #到花蓮就是不吃排骨麵 #台灣美食懶人包

到花蓮就是要吃包子，就是要吃排骨麵，可是就有花蓮人不吃包子，不吃排骨麵？為什麼？還有到花蓮5間扁食店，到底吃哪間？請繼續看下去。

♥周記筒仔米糕總店：到花蓮就是不吃包子

【周記筒仔米糕】是80年以上老店，總店在南京街，分店在公正街的公正包子對面，來花蓮一定要去吃排隊排死人的包子店咩？偏不要，我肚子餓去對面吃筒仔米糕多好，又便宜又吃得飽，花蓮人都知道，這才是花蓮人廚房。

黏呼呼的米糕，是正統古早味米糕的口感。【周記筒仔米糕】還有一個特色，就是他家什麼花蓮小吃都賣，除了包子。

美味程度：★★★

店家資訊：
周記筒仔米糕總店
地址：花蓮縣花蓮市南京街195號970 號
營業時間：11:00～21:00
電話號碼：(03)832-0094

♥來成排骨麵：到花蓮就是不吃排骨麵

來到【來成排骨麵】，大家都看著菜單點排骨麵啦，黃金蛋啦，切一點下水、滷味？花蓮人就是不想點排骨麵，偏偏要吃其他地方沒有的「排骨豬腳麵」，真是強！

其實花蓮人的內心，豬腳比排骨還受寵的，排骨男二（女二？）的淡淡哀傷，品嘗出來了嗎？

美味程度：★★★

店家資訊：
來成排骨麵
地址：花蓮縣花蓮市中正路544號
營業時間：10:30～21:30
電話號碼：(03)832-3121

♥液香扁食：到花蓮就是不叫餛飩（趴萬）

白：「老闆，一碗餛飩。」老闆：「我們不賣餛飩。」

白：「那你們賣啥？隨便給我一碗好了。」老闆對廚房喊：「3桌一碗扁食。」

白：「扁食不就是餛飩嗎？」老闆：「我們不賣餛飩。」

（以上設計對白）

花蓮好幾間扁食店，最有名的就是液香跟戴記，先來講液香吧，液香店面大，湯頭較清爽，但是送餐用紙碗？文化氣息有點弱啊。最重要二間店的扁食系出同源，都用溫體豬，但是口感、味道完全不一樣喔。

來說一說好的扁食，標準在哪？皮薄有韌性，可以透明看見湯中的青菜，匙筷攪動不能碎裂，肉餡Q彈但不會像貢丸，更不能咬開就散了。

美味程度：★★★

店家資訊：
液香扁食
地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
營業時間：10:00～13:30；16:00~20:30
電話號碼：(03)832-6761
公休日：周日

♥戴記扁食店：到花蓮就是不叫餛飩（趴兔）

戴記與液香，兩間扁食都是傳承自父親的手藝，僅僅隔一代，味道就已經不同。戴記的扁食，湯頭調味稍重，不過吃起來Q彈的感覺勝過液香，看來肉餡有特殊的配方。

對許多人來說，花蓮扁食的故事遠比味道有趣的多；平凡路邊小吃，怎麼會突然變成花蓮的代表美食？原來蔣故總統　經國先生下鄉視察花蓮，必定到訪液香扁食品嘗，自民國65年起七度光臨（lucky 7？），開啟了花蓮扁食的全國知名度。

現在能讓大家叫得出明堂的大概有五間：戴記、液香、花蓮香、一品香與花蓮，其中以戴家姐弟開設的液香、戴記最有名，到兩間店的任何一間，都能看到蔣故總統品嘗扁食的照片，照片中掌廚者為弟弟戴榮光（液香），在餐桌旁隨侍的是姊姊戴玉麗（戴記）。

美味程度：★★★★

店家資訊：
戴記扁食店
地址：花蓮市中華路120號
電話：（03）835－0667
營業時間：10：00～20：30
公休日：週三

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